成为我们的（伟大的）客人
餐饮礼节的非正式指南
我最近偶然发现了一个词：Sonder。Sonder是一个有点新来的名词，它的意识到，您周围的每个人都会经历快乐，麻烦，各种生活，心痛以及介于两者之间的一切。在餐厅，酒吧或咖啡店的背景下，这种现象提醒我们，像客人一样的服务器也有同样的愿望以同情，尊重和友善的态度对待。
我在这里提供的是我们如何变得更好的非正式指南。在餐饮业工作了15年并与各种类型的客人互动之后，我目睹了我的出色客人坐在我们城市的餐厅中，并与员工以积极而有影响力的方式进行互动。每当众议院工人的前部都会遇到一位伟大的客人时，都会提醒我们为什么要做我们的工作。也不是很棒的客人，而且俗话说，总有改进的余地。
那么，成为一名好客人意味着什么？让我们开始。
预订：这可能会刺痛。预订保证了桌子，而不是精确的时间。预订有助于提供客人之间的平稳过渡，但没有服务器可以控制未来。当他们不懈地工作以使您坐下时，给他们恩典。如果您想向前付款，请向您的服务器询问桌子上的下一个预订，并防止在剩下的晚上效果。
问候：它们存在是有原因的。最好的是，热情好客是舞蹈，而不是拔河。使它变得容易。当服务器在桌子上打招呼并询问您的表现时，请不要对您的饮料订单进行简短的反应。（请参阅卡通 - 这种情况经常发生）请友善，确认您的服务器的存在，并使用其名称。它表明您在乎。
菜单和修改：尝试组成的菜。厨师及其团队从事激烈的研发，以确保创造的菜肴不仅具有良好的风味，而且视觉呈现。当您询问服务器的建议时，请仔细听取他们的建议和描述，以确保菜肴与您的口感保持一致。工作人员忍受严格的培训，以学习菜单和成分。相信我，我曾经确保它！经常，当客人接受修改的自由时，他们最终将菜送回。同样的概念也适用于房屋制作的鸡尾酒；不要更改鸡尾酒上的规格，然后在没有想到的方式时抱怨。
对于我的过敏人群，请做您需要做的事情，但请遵循餐厅建立的过敏菜单。
没有bueno？！没问题！如果不喜欢您，请告诉服务器！如果您开始觉得很想在线发布您的体验不足，请实时通知餐厅。他们不会弄乱您的食物或饮料。请相信我。他们希望您拥有自己想象的经验并在可能的情况下进行改进。即使我训练我的团队问客人，当这道菜保持不变时，一切都还好，但并不是每个人都会问。如果您通知您的服务器您的订单不适合您，它会创造机会修复或替换。
支票：在检查检查时不要让服务器成为典当。我给我的团队的规则是：无论谁之后，谁都会给予该卡来支付标签。不要将服务器置于尴尬的情况下。这很不舒服，并像对待游戏中的工具一样对待它们。同样，请停止询问您的服务器应提示多少。使用您最好的和最慷慨的判断。
在餐厅吃饭应该是一种有趣的体验，是时候放松身心并享受他人公司的最大美食。作为新手或经验丰富的食客，当成为一名出色的客人时，都不重要。我们常常忘记款待是一条双向街道。服务器在舞蹈中伴侣，而不是成为您的仆人。我们可以成为更好的客人，而不是为了奖励，而是因为我们都在一起体验了这种巨大生活的丰富性。我们每个人都应该努力成为一名来宾。
