玉米粉蒸肉王
直到几周后，这个名字才出现。送外卖的时候，我的朋友们会说，‘玉米粉蒸肉之王来了!’当时我还没有给这家公司起名字，我喜欢这个名字，所以就叫它‘塔梅尔王’。”
科内约一家多年来一直在做传统的玉米粉蒸肉，但去年11月的一个晚上，他们决定把他们的玉米粉蒸肉卖给Facebook上的朋友。这些书很快就火了。菲利克斯回忆道:“塔梅尔王的概念就是在那晚诞生的。”
这个概念是一个家庭的努力。菲利克斯的母亲艾丽西亚·科内霍(Alicia Cornejo)负责大部分的玉米粉蒸肉，菲利克斯还协助她处理生意中的其他事务:订单、配送和社交媒体。他在食品准备和餐饮方面的15年经验对他们很有帮助。就连菲利克斯13岁的儿子也参与设计了玉米粉蒸肉的标志。菲利克斯对玉米粉蒸肉最早的记忆之一来自他在中美洲的童年，他记得在那里吃过用车前草壳做的玉米粉蒸肉，味道和大多数美国人熟悉的传统墨西哥风味玉米粉蒸肉有点不同。
“我们从传统猪肉开始，然后加入了其他口味。”除了传统的猪肉，玉米粉蒸肉王现在提供辣猪肉，鸡肉和奶酪jalapeño，和quesabirria，以及奶酪和/或豆选项。他们的玉米玉米炖肉(quesabirria tamale)是墨西哥中部哈利斯科州的一种传统炖肉，由queso和birria混合而成，很快就受到了顾客的喜爱。2019年，一种墨西哥玉米卷变种油炸玉米豆在加州湾区的部分地区遭遇风暴。
菲利克斯说:“我们把传统的煎饼做成了玉米粉蒸肉。”“我们将牛肉在定制的墨西哥辣椒和番茄酱中腌制24小时。然后将肉放入鸡汤中慢炖12小时。一旦肉变嫩了，我们就把它从炖菜里拿出来剁碎。”墨西哥玉米粉蒸肉然后得到一个沉重的帮助奶酪，并与consumé的习惯的一面蘸。这是一种美味又令人满意的食材组合。
Tamale King目前正在通过脸书和Instagram接受订单，如果你幸运的话，你也可以在中城的普通超市(Market at ordinary)找到现货。他们正在建立一辆餐车，这样他们就可以把他们的玉米粉蒸肉送到社区和节日，希望以此扩大生意。
Tamale King: Facebook和Instagram @tamalekingokc。如果你够幸运，你还可以在中城的普通超市找到它们的现货。
