弗里达西南,有意的创造力
弗里达带来了建筑和烹饪艺术从坟墓中散步
阳光明媚的初春的一天,冷暖的平衡使车库风格门分离庭院和室内酒吧区。弗里达西南开放的时刻。圆柱杆,光滑的头发硬木闪闪发光的太阳在下午晚些时候,是空的,除了我自己和我的合作伙伴。
即使通过我们的面具,我立刻认出一个老朋友,科尔比保林,运行背后的贴吧。与他的地位和职业风范,我知道他即使他穿着全面橡胶万圣节面具。我们握手,赶上几分钟,他使我最喜欢的鸡尾酒,一个典型的代基里酒用新鲜柠檬汁。是在酒店工作的人在我生命的大部分时间里,我认识许多的名字和脸,每一个都是一个真正的专业人士。我立刻知道谁进餐,在弗里达将在良好的手中。
金枪鱼鞑靼开胃菜,我看菜单,不仅注意到细节清单成分,但特别关注提及是否素食菜,素食者,或无谷蛋白,一个关键的食客来说正变得越来越意识到个人和环境的影响他们的食物选择。散步区是著名的嬉皮士的天堂。
我是一个严格的素食主义者了10年之后和pescatarian更多。我仍然很少吃肉,这是上天赐给菜单指导你通过你的选择。如果你有一个厌恶对某些成分,是安慰的确切地知道发生了什么在你的盘子里。行政总厨奎因卡罗尔告诉我这是一个有意识的决定。“我一直觉得重要的作为一名厨师知识渊博,知道过敏原和饮食限制。当我遇到我的妻子,这对我来说变得更加重要,因为她吃面筋免费饮食,和作为一个厨师,我不希望任何人看一下菜单,意识到他们被限制到只有一种选择。素食食物对我来说是一个新事物,这是一个爆炸推动自己和学习创新方法西南框架内的食物弗里达。”
厨师奎因在酒店业已经因为他十六岁。他开始在臀部的根啤酒站,然后用他的方式餐厅像深叉烤,地铁,红',契弗的。像许多厨师,他跑的挑战从联合跳到关节,学习技巧和经验。但是,他找到了一个人类与弗里达和接待服务,拥有弗里达的餐饮集团,毕加索的,另一个房间,和许多其他地方的最爱。
人类的创始人肖恩Fiaccone,热衷于为城市提供一个独特的就餐体验。“我想要创造一个地方,如果人们想去俄克拉荷马,他们会知道俄克拉荷马食物真的是什么,”他强调。“我想代表散步区,我想代表最好的方法我可以。”
散步是一个历史性的区域,如此多的变化在过去的几十年里。这是一个艺术区,有一个室内水上乐园。在一个时间点上,这是一个你可能被抢劫的地方。现在是退休人员充裕运行艺术工作室、潮人在另一个房间,或者帅哥穿巴哈帽衫笑和护理酱露台啤酒。这是最具多元文化的真正的个体的集合可以找到在俄克拉荷马城的城市核心。
建筑弗里达驻留在一个巨大的空地,一个散步的新生年遗留下来的产物。肖恩,谁在这个地区已经发展多年,看到一个愿景和一个机会。作为一个餐馆老板,他散步概念旨在代表社区的文化。“太多的食物和餐厅文化和酒店……这是一种艺术形式。它叫做烹饪艺术是有原因的,”他解释说。布莱恩·菲茨西蒙斯与设计师合作的公司只是一个街区在北沃克大道上,他们创造了一个舒适的空间,适合西南地区的风格。
弗里达是命名的著名的墨西哥艺术家福丽达•卡萝,散步是一个艺术区,肖恩想纪念这个传统。“我已经有一个餐厅命名的死街头艺术家,”他笑着告诉我,指的是社区主要毕加索的。“与弗里达,我喜欢她的一切。她是如此进步的时代。她最终的女权主义者,她是双性恋,她是前卫,共产党员,五年之前所有的东西很酷。”
“我想在那里有很多的协同作用,我在想,我喜欢这个名字是否这是一个墨西哥餐厅。我开始研究她,了解她。”影响到餐厅的微妙设计技巧,他做了认真的作业。“我们最终去墨西哥城去她的房子那里做一个文化感受。去了人类学博物馆,深潜水。”
肖恩和布莱恩,锋利的边缘的建筑代表了弗里达的痛苦经历。有一个大型工业钢梁意味着作为一个金属杆的隐喻她手术植入后被车撞了。蓝色的玻璃是在墨西哥的象征她的房子的颜色。浴室都故意亮的让人想起旧金山,在那里她画在1930年代早期。这些引用可能不会立即显现,但很重要,肖恩和布莱恩构建空间的方式告诉她的故事的一部分。
我喝我的第二个鸡尾酒和风力从晚餐,盯着木制的酒窖与栈饮料的瓶子策划导演金Danserau,在微风中取。弗里达开始填满和疏远顾客懒洋洋地享受他们的饮料在院子里。这是一个好地方度过完美的一天散步。
>西南弗里达:500散步,俄克拉荷马城;(405)683 - 7432;FRIDAsouthwest.com
的贡献者
卢卡斯邓恩
卢卡斯邓恩在服务业工作他的大部分生活,做从吊起鱼贩饮料…
