创意鸡尾酒方面的进展

玛丽艾迪的餐厅如何创建自然包容性

酒店不仅仅是提供食物和颤抖的鸡尾酒——为企业额外英里客人,人们一样关键菜单。餐馆和酒吧,休闲和娱乐可以,有可能转变城市文化范式和期望。这样在玛丽艾迪的餐厅,21 c博物馆内的镀金餐厅酒店俄克拉荷马城,在波伦亚的肋状通心粉有明显的包容性。

餐厅已经固定在市中心艺术酒店多年来,但2021年改造不仅是一个美学glow-up,而是一个大胆的方法对整个酒店。apt,当代美国餐厅命名的艺术鉴赏家和慈善家玛丽艾迪琼斯将演变成一系列广泛的人的避难所。

玛丽艾迪酒吧团队内森的封面,Emily Beeman Shylen Aufieri,和安德鲁·李。封面,酒保,宾夕法尼亚州的阿米什人包围的国家长大,与“大量的树木和不那么多人,”他回忆道,尽管画一个区别,他申明“我们用电。“一旦他发现有点自由,这意味着支出未来5年在美国旅行,在阿肯色州和科罗拉多州的农场上工作和研究草药医术学,之前过去十年作为一个调酒师。封面,在21 c博物馆酒店工作的机会——一个地方他悠久的赞赏和经常在第一次约会,是一个机会印他的风格在一个社区的基石。

方法鸡尾酒创作过程从根本上了解到他在草药医术学和农业的工作经验。最好可视化为复杂词成分和口味的地图他可以筛选创建独特的,有时,意想不到的组合。

搭配新食品菜单——倾斜季节性和现代美国,与烤胡萝卜汤,兔子和饺子,饺子馅和冬南瓜熏苹果汤在冬末-封面修改栏项目之间平衡“有趣且平易近人,哇因素。有很多保健进入它,”他指出的所有scratch-made糖浆和创造力涌入鸡尾酒像老虎的血液,龙舌兰酒,mezcal,胡萝卜,哈瓦那人、肉桂、柠檬、熏辣椒粉;或睡魔先生,著名的一个变体与洋甘菊flower-infused白兰地的双轮马车,橘子,柠檬,和姜利口酒,再加上柠檬和蜂蜜。

的重要组成部分,护理,他补充道,自然来自和志趣相投的人一起工作。“共产党员先进性的心态进行到如何方法鸡尾酒和食物,”盖说。“我们使用新技术和原料。我们喜欢挑战极限。我们做的很多事情别人不。”

Beeman生于印第安纳波利斯和成长在爱德蒙,运动员和运动机能学以前的学生,一生的书书呆子的化学成分可以谈论谁喝酒同时确保她的同事把卷染机的方式防止重复性压力伤害。带盖为Beeman曾在琼斯组装,甚至玛丽艾迪的代表一个机会去深入的科学和历史鸡尾酒通过她的经历和家庭鸡尾酒图书馆的书。

Aufieri是一个鼓手,吉他手,他常常停机时间记录和旅行。李,原来圣西蒙斯岛在乔治亚州,是一个博士生完成他们的论文从德鲁大学远程关注艺术家创世纪布雷耶粥和艺术之间的交集,社会学,和当代宗教。

而餐厅及其gallery-filled酒店专用信号灯的安全性和创造力,这种情绪从未如此强烈。玛丽艾迪的2.0,说,“是优雅,同时也变得更加平易近人。“一个酒店,自然,必须欢迎。大量的可接近性来自于员工的多样化,欢迎,因此与生俱来的包容性。“这自然形成的本身,”盖解释道。“每个人都感觉有那种心态和能源欢迎自然有助于产生这样的员工。”

设置这个语气自然有助于进一步进展,报道说员工满足其他古怪的人,信奉的好处在这样的环境中工作,并传播的好词。补充道:“只是在21 c帮助。”。“这一直是一个非常包容的空间,和第一个地方在俄克拉荷马城支持中性卫生间和其他事情不是很常见。我觉得这个空间有助于敞开心扉。”

包容的精神渗透到这家餐厅的方方面面。犀利”、能覆盖整座大楼,从厨房到服务器,有很多非二进制的人,和很多变性人,”盖解释道。培养这种包容性为员工和客人一样,他说,设置一个标准和创造一个生态系统的安全,支持和友爱。“老实说我有过的最好的工作环境,”他说。“我们都非常接近,我们的朋友,我们互相照顾。”结果,部分是由于酒店的不断变化的客人和艺术强调,餐厅经常满是食客谁支持这个理念。

空气的包容性好客甚至超越了人力资源。看到和适应,以确保每一位客户,餐厅和酒吧提供充足的植物性菜单项和灵魂自由的鸡尾酒,都是复杂的和深思熟虑的肉的,嗜酒的替代品——就像牡蛎蘑菇熏芹菜根和山核桃调味料,或用不含酒精的开胃酒的新月,Meyer柠檬红茶、肉桂、柠檬油。

盖,一个经验丰富的明矾酒吧的生意,工作在一个包容性的环境是酒店的一个重要部分是清爽而有意义的:“我叫不出名字的前一个工作,我没有一些尴尬或者不舒服遇到一个经理或同事。开始相继死去,我们要更好的作为一个社会在很多方面。俄克拉荷马城有一些特别之处。我与这里的人们更容易比其他地方。作为的一部分,做我们所做的在这里给了我成就感。”

玛丽艾迪的餐厅,900 W。俄克拉荷马城,主要。maryeddysokc.com,(405)982 - 6960