露西的鹰嘴豆泥
露西的鹰嘴豆泥是一种热门商品。她的家人要求他们的所有聚会，如果她的女儿克里斯汀（Christine）参加了晚宴，那么她的朋友们就不会让她进入门前。到目前为止...
这道菜可以是健康的开胃菜，也可以是任何餐点的一面，也可以是一种简单便捷的方法，可以利用可能在冰箱中挥之不去的胡萝卜。胡萝卜的甜味与新鲜的酸奶，莳萝和浓郁的柠檬平衡。它也可以与生胡萝卜一起准备和享用，也可以与鹰嘴豆泥，辣根，橄榄酱或巴巴加那姆一起食用，而不是随附的浓郁蘸酱。
原料
份：4份（S）
萝卜
- 2束三色胡萝卜
- 1½汤匙橄榄油
- ¼茶匙大蒜粉
- 1茶匙小茴香
- 1茶匙粉状生姜
- 1茶匙香菜
- 2大汤匙磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
- 盐和胡椒粉调味
蘸
- 1½杯普通希腊酸奶
- 1½汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬皮
- 1.5汤匙新鲜的柠檬汁
- ¾杯切碎的莳萝（放在一边¼杯以装饰）
- ⅓杯切碎的薄荷（放在1汤匙装饰上）
装饰
- 柠檬片
- ⅓杯微绿色
- ⅓杯松子
- 莳萝和薄荷
指示
将烤箱预热至400˚F，并用羊皮纸排成一张烤盘。修剪胡萝卜的顶部，使1-2英寸的茎完整。轻轻冲洗胡萝卜，然后轻拍干燥。（如果您想从冰箱中挽救一些老化的胡萝卜，可以将它们浸泡在矩形的凉水中，以恢复它们的脆度。）
将橄榄油，草药，帕尔马干酪，盐和胡椒粉混合在一个小碗中。将胡萝卜涂在那件上，通过将混合物倒入手中，然后在双手之间滚动胡萝卜。放在烘焙板上，烘烤5分钟。完成后，胡萝卜会坚固而松脆。
胡萝卜烘烤时，准备蘸酱。彻底将所有成分混合在搅拌碗中，直到稠度保持乳脂状。完成后，均匀地散布在菜肴的底部，创建一张床供胡萝卜放在上面。（或者，可以在单独的碗中浸入蘸酱。）
胡萝卜完成后，允许冷却5分钟，然后将其放在浸入浸水上。在胡萝卜周围撒上装饰和塞子柠檬楔。
