印度的布丁
今天，玉米粉又大张旗鼓地回来了，也许我们应该重新考虑一下它最美味的菜肴之一。虽然很少有人有时间在“袋子”或“布丁布”里实践传统的烹饪艺术，但……
这道历史上传统的新英格兰菜肴最初是用鹿肉或其他野味制成的，后来失宠了，部分原因是野生野味在郊区的杂货店里越来越难买到。然而，现在我们可以在网上订购鹿肉(或者短吻鳄肉)，并把它送到我们的家里，也许是时候为我们的下一个节日盛宴复兴这道美味的半餐半甜点了。
成分
份:8 - 10份(s)
填充
- 2磅磨碎的鹿肉，烤鹿肉或牛肉
- 1橙色
- 3杯苹果:去皮，去核，粗略切碎
- 两杯金葡萄干
- 3 / 4杯糖(根据口味更多)
- 1 / 4杯红糖
- 1 / 4杯枫糖浆
- 1茶匙肉桂
- 一茶匙现磨的肉豆蔻
- 半茶匙碎丁香
- 3-5盎司威士忌(按口味)
派皮
- 2¼杯面粉
- ½杯黄油
- ⅓杯缩短
- 1汤匙糖
- ½茶匙盐
- 5-6汤匙冰水
指令
填充
在一个小锅里，把葡萄干加满水(大约1杯)，用中火烹饪，直到变软和饱满。备用。
用食品加工机将橙子包括果皮搅成泥。(如果你自己磨肉，然后把橙子磨进肉混合物中。)
在一个大锅里，把鹿肉磨成褐色，然后沥去肥肉。加入橙泥，苹果，葡萄干混合物，糖，香料和威士忌搅拌。混合均匀，随意品尝，根据甜度调整量。烧开后调至低温。盖上锅盖，炖45分钟。如果液体很快被吸收，要加水以避免燃烧。完成后，让它冷却并在玻璃罐中冷藏一夜或最多一周，以帮助味道融合。
地壳
用糕点切割器或食品加工机，混合面粉、黄油、起酥油、糖和盐，直到形成小碎屑。淋上少许水，搅拌至面团成型。切成两半，压成碟状，包好，冷藏30分钟或最多1小时。
派
擀出底层面团，放入9英寸的饼盘底部。用勺子将馅料倒入未烤好的派壳中，盖上饼皮，然后修剪并卷边。在顶部切小缝以便透气。在华氏425度烤15分钟，然后把火调到华氏375度烤35分钟。温暖的服务。
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