在一个大碗里，混合黄油、糖和盐，然后搅拌均匀。将啤酒放入小酱锅中加热至华氏115度。关火，加入酵母搅拌，然后加入黄油混合物搅拌。每次加入一杯面粉，直到形成柔软的面团。在撒了面粉的表面跪约10分钟，根据需要添加额外的面粉。在抹了油的碗里发酵1小时，或者发酵至两倍大。预热烤箱至425华氏度。把面团打孔，分成8块。将每根绳子卷成20-24英寸的绳子。把面团绳的两端弄成半圆形，做成椒盐卷饼。 On the open side, cross the ends, then bring the twist toward you and fold down. Press the ends slightly secure.

在一个大锅或荷兰烤箱中，混合水和小苏打。烧开后，将成型的椒盐卷饼(一次1到2个)放入水中，煮30-40秒。用漏勺捞出，放在烤架上沥干水分。将鸡蛋和两汤匙水混合，然后刷在椒盐卷饼的顶部。撒上粗盐和/或其他配料，在烤盘上间隔1-2英寸，烤10-12分钟。上桌时趁热浇上奶酪或蜂蜜芥末蘸酱。享用你最喜欢的啤酒或贮藏啤酒。