先做派皮。把冷黄油切成小块。在食品加工机中加入面粉、奶酪、盐和胡椒，搅拌至混合(与玉米粉的稠度一致)。

慢慢地倒入冰水，直到混合物完全混合在一起——只需要适量的水。准备好后，转移到一个面粉表面，然后轻轻成形成一个圆盘。包好放入冰箱至少1小时(冷却，让面筋放松)。

准备好后，打开包装，将光盘转移到撒了面粉的表面。擀成1 / 4英寸厚，然后转移到9英寸的饼盘(大约2英寸深)。将边折起，放冰箱冷却1-2小时后再进行烘烤。

预热烤箱至375华氏度。加热后，将饼皮从冰箱中取出，放在烤盘上。在饼皮中间铺一层羊皮纸，然后填入饼的重量。将烤盘放入烤箱烘烤15分钟。

与此同时，准备蛋奶冻。将鸡蛋(包括单个蛋黄)和重奶油混合(避免搅拌)，然后用盐、胡椒、大蒜粉和洋葱粉调味。搅拌至均匀分布。

当饼皮烤好后，从烤箱中取出，小心地拿开装满馅饼重量的羊皮纸。之后，将芝士丝放入烤好的饼皮中，再浇上蛋奶糊。将派放回烤箱烘焙40-55分钟，或者直到中心升起并凝固，饼皮变成金黄色。(中心从烤箱取出后会泄气，所以如果它像soufflé一样膨胀，不要害怕!)

让它冷却(它会继续烹饪，因为它休息)，然后切片。享受吧!