2018年秋季刊
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慈善在食品学:厨师克里斯蒂娜哈特的面包房为基础的社区服务倡议
厨师克里斯蒂娜·哈特是一位企业主、面包师、教育家和母亲。虽然这些工作中的任何一项都会让哈特成为一个忙碌的女人，但考虑到所有这些工作加在一起，就会产生一个问题，她什么时候睡觉?答案几乎可以肯定是不够的。
在哈特获得这些头衔之前，她是康涅狄格大学斯托尔斯分校的一名学生，在那里她获得了心理学和传播学学士学位，最终进入了烹饪学校。哈特一直都知道她想成为一名厨师，但她的父母对她有其他的期望，也许是那些传统意义上更有利可图的东西。因此，她说，令她父母懊恼的是，哈特决定报名参加康涅狄格烹饪学院，在那里她获得了糕点艺术学位。从那时起，哈特在某种程度上已经做了15年的企业主。“在开设Foodology之前，我是Christina 's Gourmet的老板，后来成为Christina 's Gourmet Cookies，后来成为Christina 's Gourmet Cookies, Classes和Parties。
图1:Samantha MacAvoy拍摄
图2:Samantha MacAvoy拍摄
2016年7月，Hart以她的新品牌Foodology将业务搬到了目前位于索南顿的位置。她说:“食品学的模型是基于克里斯蒂娜美食饼干、课程和派对的注册人数的增加而开发的，因为它的烹饪讲习班。”新的地点可以容纳三倍的学生来参加研讨会，并为哈特提供了出租她的商业厨房的选择，目前其他三家食品相关企业正在利用这一优势。
哈特的微笑和精神就像从她的面包店飘出的可可香味一样受欢迎。因此，了解到她将社区参与视为其商业模式的基石，应该不足为奇。在一次与初高中学生的研讨会上，哈特萌生了开设一门课程的想法，将社区服务纳入美食学的烹饪教育部分。在和她的学生们头脑风暴之后，她联系上了索斯廷顿社区服务，这是一个为索斯廷顿居民提供支持服务的资源，包括一个食品储藏室。他们表示需要扩大儿童零食的供应，这促使哈特开发了她的社区烘焙店课程。这个春季班对六年级到十年级的学生开放，每周一次，为期十周。课程开始注册后，名额很快就满了，所以哈特决定在第一堂课之后开设第二节课。
每周，22名学生在一个小时内学习制作和包装大量的耐货架的甜点，然后哈特将这些甜点送到索辛顿社区服务机构。
哈特说:“我一周中最美好的时光就是在索辛顿社区服务中心放下我们的好东西。”“工作人员和客户都非常感谢这些捐款。”当被问及她班上的学生最喜欢做哪些食必赢bwin唯一谱时，哈特说:“学生们喜欢所有的食谱，但特别喜欢那些他们有创造力的食谱，比如把基本的格兰诺拉燕麦棒食谱，加一些我们有的东西来调味……M&M巧克力、葡萄干、白巧克力等。”
哈特的学生不仅在这门课上扩展了他们的烹饪技巧，而且还获得了社区服务时间。在项目结束时，哈特会发给每个学生完成10小时社区服务的证书。然后，当学生申请学校的工作和实习，甚至申请参加其他服务学习机会时，他们可以在这些时间结束后讨论他们的经验。对于许多学生来说，这门课可能是他们第一次体验服务社区，也许会激发他们在高中或大学期间继续从事服务工作。哈特说，在课程的最后几周，她问了索辛顿社区服务中心的工作人员，他们服务的社区的孩子们最喜欢哪种食谱。必赢bwin唯一“所有人，”她回答道，哈特高兴地和她的学生们分享了这句话。“我能感觉到他们有一种自豪感，能够为社区里的其他人创造一点可食用的幸福。
社区烘焙店课程非常受欢迎，哈特已经有许多学生报名参加秋季课程。厨师Christina Hart在分享她对烹饪、教学和她的社区的热爱时的热情使美食学成为一门跨学科的小生意，这是索斯顿居民(和她的父母)可以自豪的。哈特说，她也很幸运能在索辛顿。“正是这个社区支持我，让我的企业成为今天的样子。尽我所能回报这个令人惊叹的社区，这是我真正的荣幸，也是我的道德责任。”
>Foodology烹饪学校和面包店Café: Plantsville S. Main St. 991号;860-426-9499
关于贡献者
吉尔Verzino
吉尔·维尔奇诺是来自沃特伯里的艺术家和教育家。她在农业、社区园艺和……
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