一个新的对豌豆汤

豌豆往往是第一种子种植和第一个收获。如果你种植豌豆地上第一次解冻时,他们就可以在两个或三个月,也许5月,甚至更早的时候如果你过冬。在现代,我们经常吃新鲜的吊舱或与一点黄油和胡椒炒鸡肉或猪肉作为配菜。豌豆是一个典型的面食和口腔流行小爆炸的丰富味道。

这些她那温柔甜蜜的春季蔬菜看起来精致,但作为中世纪英语厨师知道,干豌豆是哈代,全年的主食。一旦干,他们可以用盐和香料放入汤与培根或煮火腿。在农民家庭的大罐子,豌豆成为最常见的一种依据吃剩的饭菜,混合成一个炖菜或汤,后来被称为“粥。“押韵的歌曲,”豌豆粥热,“唱在1600年代,与此同时,菜被带到新英格兰。然而,这里的蔬菜从未成为流行,表哥,玉米,接任糊状粥品的基础。即使丽迪雅玛丽亚的孩子,写作美国节俭的家庭主妇,鼓不起太多的热情干豌豆、推荐只是慢慢地炖”在相当多的水,用一块猪肉“四到五个小时。

朝鲜,18世纪的法裔加拿大人旅客有一个更好的欣赏蔬菜。而从事长独木舟旅行作为早期的皮毛贸易的一部分,他们发现干豌豆为主食,容易运输和变成了丰盛的汤,富含蛋白质和纤维。豌豆不需要浸泡像豆类、肉类和硬面包,外加一点饼干,他们成了平淡但营养和填充cook-pot菜。回家在蒙特利尔和魁北克市,厨师说芹菜和其他蔬菜,盐和胡椒。

许多法国加拿大人把这道菜康涅狄格州当他们抵达1800年代末在我们黄铜和纺织工厂找工作。保持他们的语言,价值观,和天主教的宗教,他们在像朱厄特的地方定居城市,能源部,普特南,布里斯托尔和沃特伯里,100英尺的圣安妮的教堂尖顶的关键部分城市的天际线,直到2019年他们被移除。版本的法裔加拿大豌豆汤北部和其他美味佳肴在当地附近的餐馆和家庭在整个20世纪。

虽然干燥或冷冻豌豆已经成为冬季主食在康涅狄格州,享受感恩节火鸡和新年的火腿,炮击的新鲜豌豆尤其美味和展示春季的甜味。吃豌豆的“绿色”,而他们是不成熟的,吃葡萄,在最近几个世纪开始流行,随着新的品种的发展,和更快的航运允许新鲜豌豆的消费几乎全年。

祖先的法裔加拿大人的国土——法国,当然,肉汤圣日耳曼是一道菜,现代美食家们可能样品最好的巴黎小酒馆。命名的巴黎郊区居民种植豌豆在市场花园,这个简单的汤提供了一个引人注目的花园绿色和新鲜的气味。很容易让在家里,大热的或冷的,和一个完美的除了每个康涅狄格州库克的曲目,特别是如果你在自己的花园种植豌豆。如果没有可用新鲜炮击豌豆,冷冻豌豆工作几乎一样。看看下面的配方,,自己试试!