创建一个食品绿洲

“这些蔬菜的营养密度非常高。他们是超级丰富多彩,收获超级新鲜,和本地种植超级阿尔瓦雷斯。“这是可能的。就像我们将在沙漠。这是精度增加。我认为这是农业的未来。”

东区的第一次迭代阿尔瓦雷斯希望能扩散到其他地方。使用它们作为一个模型,其他可以把这个设置——全年种植粮食集装箱与空气和水过滤系统,实现它在任何食物沙漠。阿尔瓦雷斯指出,像这样的城市农场的一个好处是,你不是依赖土壤质量。事实上,否则不良位置可以很容易地适应这样的一个操作,一样的阿尔瓦雷斯和东区市场设置集装箱在中央大道上。这是一个网站,使用被称为布里奇波特最严重的棕色地带之一。”,被人称为“垃圾山,东区是装饰与重塑——“种植更多的山”——和舾装过程中它与水培集装箱:两个种植和一个专为生产和管理。一旦启动并运行,Thomas-Sims设想它作为一个“校园健康领域,”利用水培农场的目标来刺激经济和创造就业机会在种植蔬菜。

一个全国性的问题

东区的布里奇波特并不孤单——全国有城镇和地区应对类似的社会经济粮食问题。陈,乔治亚大学的副教授》的作者食品沙漠:神话还是现实?”(发表在资源经济学的年度回顾)认为,消除食物沙漠的最好方法是降低健康食品的价格点。他认为,不仅仅是把一个新商店的角落;这食物一定便宜。

瞬间马丁,可持续食物系统扩展农业教育家康州大学的学院,健康和自然资源,赞同甄的前提,但她需要更进一步。“我说翻转。如何增加人们试图的宜居的工资买食物吗?如果我们想改变我们的食物系统,我们必须改变我们的政策。”

根据马丁,降低健康食品的价格面临的一个主要障碍由于缺乏严重的政府支持专业粮食作物如水果和蔬菜。然而,政府做容易支持和补贴她所谓的“五大”——玉米、大豆、棉花糖,花生,和中央成分——其中一些是我们国家的大量处理和不健康的食品。,个人、小规模农民不能维持生计,这些农民经常生产的水果和蔬菜,以他们天生的健康福利。这引出了一个问题——如何降低健康食品的成本,但增加了农民的收入?马丁和甄承认没有简单的答案。

马丁继续讨论“歧视”,其中一个造型的粮食不安全问题在城市地区,她标签作为一种“系统性投资”在特定的社区。在很多人看来,这种做法始于1930年代,银行拒绝贷款为抵押贷款潜在低收入、少数房主在特定领域。这些银行将区分这些地区在地图上用红墨水,从而“注销”。超市注销,然而,直到1960年代才开始,当大型连锁杂货店开始限制新开店更富裕的社区,而不是城市。