学院的保护

然而,不能吃的食物垃圾包括只有一部分的食物,费尔菲尔德大学旨在保持垃圾填埋场。打捞食用“垃圾”——食物吃,但仍非常有用的食物救援我们的目标是,充当食品捐助者之间的管道,如费尔菲尔德大学,和需要帮助的人。费尔菲尔德大学开始与食品救援的伙伴关系在2018年9月,为组织提供成千上万的大学所谓的“救了餐,”得到送到县食品分发处和其他地方。妮可直,费尔菲尔德的网站负责人分支的食物救援,留下了深刻印象,上大学应用程序的速度。“他们联系了我一年半前,我们有一个会议,我们说,星期三。周一,他们捐赠食物,”直回忆说。“这是了不起的。”

大学的食物救援伙伴关系是由厨师Dostilio和餐饮服务,总经理杜安Gornicki。Gornicki曾担任住宅餐饮和零售服务主任加州大学河滨分校的,在那里他发达的食品分发处60%的学生处理粮食不安全。在此之前,他担任“神秘顾客”,测试从快餐店的菜单项在丢弃之前,几乎没有。

有一天,当他准备扔掉一个吃桶炸鸡,他看见一个人四处找食物在附近的一个垃圾桶里,所以他给他。“从那天起,我意识到有必要,我们看不到它,“Gornicki说。

Dostilio,曾在10个其他学校的就餐服务,见证了多少垃圾是由吃餐厅的计划。“孩子们不知道多少(食品)实际上是被浪费在他们,“Dostilio说。减少浪费的一部分可以归结为教育学生。“在费尔菲尔德[大学],他们听”,Dostilio说。“他们想了解它。”

Gornicki和厨师Dostilio掌舵,救出了食物是特别注意处理以确保它将是安全的为别人吃。例如,它没有坐落在台子,可以触及的地方,呼吸,或暴露于空气中的病原体。这是一个至关重要的规定由索迪斯,缔约食品服务公司与大学和康涅狄格卫生部。获救的食物也会迅速爆炸冷却器中冷却防止疾病发展中致病细菌作斗争。“我们的厨师做一个伟大的工作确保食品是安全的,甚至他们会感到舒服吃它,“Gornicki说。

味道,当然,是另一个关键因素在大学如何处理食物。而剩下的鸡肉之类的东西可能不是那样多汁会直接从烤箱,一个好的酱汁可以添加水分,帮助小鸡再热均匀当志愿者服务。Gornicki指出,截至去年12月,10360磅——超过5吨的食物已经获救,费尔菲尔德大学项目的生命周期中,相当于8000多吃饭,它看起来像大学有望扩大这些数字。据他估计,他们救了一个额外的1000今年以来吃饭。

一些食物去高中学生运动员在哈丁,布里奇波特非营利组织的,逆境,繁荣,帮助支持高危和粮食不安全问题的青年通过其摔跤和足球项目。“食品一直是一个主要问题,”约翰·拉莫斯说的联合组织和助理摔跤和足球队的主教练哈丁。“这是我们的孩子总是需要的。”

拉莫斯监督60到80粮食不安全问题的学生通过该计划,这取决于季节。当学生通过学校接受免费的午餐,他们仍然要吃他们花在漫长的时间训练,和之前的项目与食品救援,他们靠捐款和任何食品项目的预算可以负担得起。学生也会接正餐或零食商店在附近,枪支暴力事件最近已经见顶。“他们实际上把自己处于严重危险,”拉莫斯说。“我经常告诉人们从食物救援,你们简直是拯救生命。”