梅拉基

经过汤姆·拉加斯/摄影作品达娜·杰克逊 | 2018年6月28日

照片由Meraki提供。

走过大门，从长期工作人员希瑟·海沃德（Heather Hayward）的狂热欢迎和嬉戏的玩笑并不是异常。相反，这是在利奇菲尔德（Litchfield）的梅拉基（Meraki）散发出的温暖的延伸，这是一家咖啡馆，第二次访客可能会惊讶地被名字打招呼。但是在整个咖啡馆中嗡嗡作响的邻居氛围并非偶然。对于马丁和帕蒂·劳尔（Patty Laure）的夫妻团队来说，对食物的共同热爱首先是当两位年轻厨师在1990年代初在旧金山的加利福尼亚烹饪学院见面时。现在，已婚并带有四个孩子，他们对食物和热情好客的感情在Meraki的一切中渗透了。

从服务器的款待到Patty和Martin彼此嬉戏对话，这里的每个人都体现了精神梅拉基，一个不容易翻译的希腊语，但其本质意味着将灵魂，创造力和激情纳入您的工作。从某种意义上说，这是允许您的工作成为您自己的延伸，而当客户离开Meraki时，毫无疑问，这个名字是合适的。

“我们一直喜欢做饭，”帕蒂谈到自己和马丁时说道。“我们寻找一个超过五年的地方，我们认为社区需要我们可以提供的东西，这个位置非常完美。”他们对当地生产的成分的奉献来证明他们对社区的承诺的一部分。帕蒂（Patty）和马丁（Martin）与许多当地供应商（例如Shepaug Valley Farm）合作，他们从中采购猪肉。当地供应商的清单挂在墙上，让食客知道当天的某些商品的来源。尽管Patty希望她能全年在本地采购，但她必须默许该地区对时令蔬菜的限制。“毕竟是新英格兰，”她笑着说。

Meraki的产品范围从创意主菜到decade废的沙漠。这是一个与您的朋友见面喝咖啡和糕点的地方，与康普茶一起享用健康的饭菜，看似介于两者之间。欢迎无麸质，无乳，素食和纯素食；梅拉基（Meraki）符合饮食限制，具有创造性和美味的选择。“我们一直都这样做，”帕蒂说。自从我们开业以来，饮食特殊性已有先例。这并不一定要困难，我们也不会有很大的收益。我们只想养活人们，让他们离开感觉更好。”

Daily specials and seasonal offerings mean dining at Meraki is always a new experience, but certain favorites stay on the menu year-round, such as the Meraki Porchetta: a fried egg and slices of tomato on a brioche bun, layered with Sriracha aioli and Martin’s own spicy house kimchi. A Filipino-American, many unique menu items call upon Martin’s diverse culinary education drawn from American, European, and Asian influences.

在夏季，避免在午餐时间经常生长的线条并提前打电话。Meraki都准备订单，无论是在午餐还是晚餐中，以及提供餐饮服务。但是，最丰富的经验必须包括吸收梅拉基（Meraki）的热情氛围，为此，您需要在他们的一张桌子上席位。帕蒂说：“我们为前进而奋斗，我们想与客户分享。”