健康的人来说,健康的地球

有机的伊利致力于可持续发展
通过 | 2021年3月12日,
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照片由有机的伊利

时超过600家餐厅在康涅狄格被迫关门,韦斯特波特欢迎一个充满活力的除了其就餐场景:有机的伊利,health-focused休闲餐饮点对可持续发展的承诺。虽然大流行的早期业务放缓他们现有的纽约位置,所有者和共同创始人弗兰Paniccia和米歇尔点击数看到承诺在康涅狄格。排名# 4 2020年美国卫生基金会的美国健康排名,他们知道在康涅狄格州健康家庭需要他们能找到新鲜的地方,有机菜可以享受安全的家园。

交付和外卖的选择,然而,付出一定的代价。虽然他们已经为全国许多食品机构提供了一个至关重要的生命线,塑料和一次性物品的需求增加了。加上安全的争论一次性和可重用的防止病毒,许多环保措施到位之前COVID-19已经回滚,看到泡沫塑料购物袋和容器。有机的伊利,然而,知道保护自己,我们的家庭,我们的社区并不一定意味着放弃承诺保护我们的地球。

米歇尔点击数(左)和弗兰Paniccia(右)。

可持续发展是什么意思你,作为企业主?这一直以来你的故事的一部分或其他有机伊利娜已经成长为?

米歇尔点击数:可持续性和承诺是塑料的主要原则自我们开始我们的业务。作为母亲,我们担心危害不仅对我们自己的身体,对我们的孩子的。塑料的毒素渗滤液如双酚A (BPA)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),许多研究显示对动物生殖发育可能会扰乱人类和可能导致心血管疾病和糖尿病。更重要的是,我们被伤害被一次性塑料对我们的星球,我们知道我们的业务必须加强塑料的挑战。我们创建了一个菜单,包括冷压果汁和一个广泛的一系列外卖东西都会提供玻璃瓶和可降解或消费后的再生塑料容器尽可能最小的处女塑料。

我们还海洋冲浪基金会的成员友好饭店项目。作为一个海洋国家倡导非营利,冲浪基金会帮助餐厅成为环境管理者通过指导商业实践,从包装到回收,原料采购,甚至能源效率。通过满足项目需求,我们利用我们的业务,鼓励我们的社区的力量为我们的行为负责。我们骄傲的康涅狄格的沿海社区的一部分,在我们的后院和长岛海峡,是我们的责任保护它。

照片1:鳄梨面包,在认证可降解,unlaminated纤维纸浆板。
照片2:Mexi牛排的伊利经典,在认证可降解,unlaminated纤维纸浆的碗里。

你面临什么挑战,可持续发展的选择和扩大你的业务吗?

挑战围绕成本、可用性美学的消费者,和教育。同时环保意识外带的商品更昂贵,更多的企业承诺购买,价格就会下降。它帮助购买散装,这迫使我们仔细计划,寻找最好的价格,同时不影响我们的价值观。

从美学上讲,消除一次性塑料带来了挑战在考虑如何直观地呈现某些食物购物者。生物塑料,而正确的方向迈出的一步,并不像我们希望的是一个完美的替代。消费后的回收塑料容器让消费者看到他们购买不使用原始塑料。

玻璃已相当冒险。它不仅是昂贵的,它占用大量的存储空间,是脆弱的。但是我们学会了计划,我们鼓励我们的客人也这样做。提前计划你的需要和重用你。通过教育社区的重要性重用容器和减少一次性塑料的使用,我们可以增加对可持续的替代能源的需求,使他们更容易更广泛的消费市场。

图1:地瓜炸玉米饼,竹盘。
照片2:烤鸡碗,竹碗里。
图3:各种无谷蛋白烘焙食品,在竹盘。

你觉得塑料的质量影响果汁或菜吗?你认为有一个十字路口之间的人类健康需求和我们星球的健康吗?

绝对的。我们冷榨油品果汁保留其纯营养成分通过这一过程被称为高压处理。然后把我们的产品储存在塑料会击败这个过程的目的。果汁的酸度会导致塑料瓶leach有害化学物质如前面提到的BPAs和宠物。他们还可以传授的气味和味道食物它们包含,我们知道我们的客人可以品尝不同。

玻璃是由沙子时,一种天然的资源,塑料是石油产品的创建使用危险化学品,生产过程和周边地区污染环境。在2010年的纪录片的生产,利用检查了瓶装水危机,我们见面人生活在所谓的“围栏种社区。“他们几乎总是生活在贫困线以下,都无法逃脱的毒素释放到周围的空气和水中由于塑料制造。通过减少对一次性塑料的依赖,我们可以提高许多人的生命。

大流行性流感施压你决定一次性和可重用的选项来帮助降低成本?

大流行表明从来没有更重要的优先考虑我们的社区的健康和福祉。同时,转向更便宜的一次性选择不是一个路线我们愿意为了保持我们的业务还活着。不仅我们储备物资提前数月,六年前我们还做了一个承诺作为企业主和关注全球公民。我们将向世界贡献产品滋养的餐馆,愈合,并激励,使用市场上最环保的选择,希望构建一个更可持续的未来。

我们强烈相信教育的力量,做一个积极的影响,和流行使我们达到人们在家里进行数字化与周围世界的联系。我们的通讯和社交媒体致力于鼓励人们创造健康的膳食和领导的绿色环保的生活方式。我们希望我们的观众感到滋润和活力保持活跃的生命探索他们周围的世界。

你有什么建议对其他企业要减少塑料足迹和变得更可持续的?

我们为企业主做出承诺的未来我们的星球;这并不容易,但我们船上的人越多,我们可以产生影响就越大。从产品开始使用或出售的。我们不要说”,从小事做起。“我们说,”立即开始——并开始大了。“例如,如果你在餐厅,厨师很多肉致力于食草和有机作为起点。更换你的一次性餐具的环保品牌。作为海洋友好饭店项目的成员,我们得到很多指导和帮助我们的业务的最佳选项。问你的供应商替代塑料饮水杯。现在有水在玻璃和纸板包装,哪个更好,而不是完美,但更好。 Install a water filter at one of your prep sinks, so employees can safely drink the in-house tap water and clean all your vegetables and produce in filtered water. This, right away, will make a difference you can all feel.

你可以和你的客户!令人惊讶的是,人们往往愿意花一点如果他们能相信他们的钱是支持环境的努力。不要停留在只是一件事。建立在你的成功和保持追求积极健康和环境变化。

在餐馆和企业可发挥重要作用在保护我们的地球,消费者可以采取行动。只要有可能,把你自己的可重用:购物袋,水瓶,餐具,和更多;确保请求没有餐具订购外卖时;提前计划,减少订单订购更多的食物,从而减少购物和交付旅行。最后,支持小型企业从来没有更重要的是,所以商店本地和帮助你的社区保持强劲。

>有机的伊利:374路东,韦斯特波特;475-477-1275

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