农场到酿酒厂

啤酒厂合法性将重点放在食品卡车上

经过威尔·基斯/摄影作品科里·林恩·塔克（Corey Lynn Tucker）和威尔·基斯 | 2019年10月7日

草食牛肉，自制泡菜，鹰嘴豆泥和覆盆子可丽饼。美食？确实。坐下餐厅？没有。这些烹饪美食只是全年在新哈特福德啤酒厂合法露台上全年提供食品卡车和农场所服务的一部分。共同所有者克里斯蒂娜·赛尔（Christina Sayer）很高兴能带他们去骑车。塞耶说：“我们知道开业时我们将要养食物卡车，因为我们想专注于啤酒而不是开设餐厅。”“我们不觉得那是我们的强项。现在，我们每晚都可以提供不同的东西。 It’s high-quality food made by chefs who are cooking these amazing meals in a small space.”

Christie Catters Caters-Caters-To-Truck是啤酒厂的常客之一。劳拉（Laura）和威廉·克里斯蒂（William Christie）于2002年开始餐饮，结婚，并最终于2010年推出了克里斯蒂（Christie Catters）。六年后，在保持个人厨师身份的同时，他们用他们的食品卡车在路上进行了餐饮业，重点是当地生长和可持续美食。

克里斯蒂斯（Christies）因搬迁而部分接受了食品卡车模型。当这对夫妇从北斯坦福地区搬到巴克汉姆斯特德时，他们将没有店面或餐厅让人们认识他们。劳拉·克里斯蒂（Laura Christie）说：“很难拨入一个新的人社区，因此我们一直向格林威治的客户旅行。然后发生了[经济]崩溃，我们失去了很多生意。我们必须弄清楚该怎么做以及如何让我们地区的人们知道我们是谁。”受到推荐2014年电影厨师的客户的启发，他讲述了一家餐馆老板通过食品卡车重建自己的生活和职业，克里斯蒂斯改变了他们的策略，但保持着对健康（美味）食物的奉献精神。我们正在谈论布法罗花椰菜，玉米饼配野生虾和完美的螃蟹，更不用说少数纯素食和无麸质的选择了。劳拉·克里斯蒂（Laura Christie）说：“‘为每个人来说，这是我们从一开始就一直是我们的座右铭。”

自从打开卡车以来，克里斯蒂斯（Christies）与许多不同的啤酒厂合作，但他们一直坚持使用啤酒厂合法性，这不仅是当地的，而且喜欢忠实的客户。他们用啤酒制作了啤酒，例如他们受欢迎的“合法虾”。他们还使用了当地农场的成分，包括新哈特福德的巴登农场，西格兰比的霍尔科姆农场和坎顿的布里斯托尔农场市场。劳拉·克里斯蒂（Laura Christie）说：“合法性已成为我们卡车的第二屋，我们喜欢成为围绕它的美食场景的一部分。”

如果国际风味更富于餐馆的速度，那么他们不需要其他一致的访客，即Baba Ghanoush食品卡车的啤酒厂合法性。他们的中东菜肴（例如沙拉三明治，陀螺和葡萄叶）反映了卡车的实体起源：哈特福德的丹吉尔国际市场。巴巴·加努斯（Baba Ghanoush）的合伙人温菲尔德·拉蒂夫（Winfield Latif）解释说，他的父母于1995年开设了丹吉尔（Tangiers），但直到两年前，一位朋友就接近他开设一辆食品卡车，以提供受埃及和摩洛哥美食启发的菜肴。拉蒂夫说：“租金很疯狂，餐馆是一场大赌博，失败率很差。”“这样，我们可以在一个全新的空间中扩展探针产品。”

拉蒂夫（Latif）和他的伴侣很快就找到成功了，现在，他们被预订了几个月的啤酒厂露面，目前每周五天都会出现卡车。拉蒂夫（Latif）期待着他们可以雇用一辆卡车的一天，以更好地服务于帮助他们蓬勃发展的啤酒市场。他说：“啤酒厂是我们的面包和黄油。”

他们的产品的一种口味将清楚地表明，对于Latif和Company而言，质量至关重要。“如果您必须为优质成分收取更多费用，人们就会意识到这一点。我们不仅将食物扔进炸锅，”拉蒂夫说。结果是美食，感觉是为合法性的高质量啤酒而定制的。与Lagitimus的Kolsch完美搭配的“ Flyro”（Flyro”（Flyro”（Flyro）（一种组合的沙拉三明治和陀螺仪）。印度苍白的淡啤酒与巴巴·加努斯（Baba Ghanoush）的酸味相匹配，几乎所有东西都可以补充炸鹰嘴豆。Latif说：“我们不想提供不符合标准的食物。”“这是我们对丹吉尔的哲学。”

准备甜点了吗？这也可以在Legitimus找到，以及由另一个由夫妻团队，糕点厨师Brian和律师Yulia Chillington经营的食品卡车的美味佳肴。在考虑开设一家餐厅之后，他们决定一辆展示多功能糕点的食品卡车是更好的选择。

他们的产品包括甜美的美味佳肴，使闪电快速，例如南瓜芝士蛋糕和蜂蜜核桃薄饼，但也更加令人振奋（且传统）票价（如烧烤烤猪肉和水牛鸡肉薄饼）。布莱恩·奇灵顿（Brian Chillington）说：“精酿啤酒厂和食品卡车之间有一件事：产品是独一无二的，适合我们的客户。”“从大型连锁餐厅和大型公司生产的啤酒到这种更亲密，更亲密的手工艺经验，有一个动作。”

CTFoodtrucks.com的Chris Pooley说：“食品卡车和啤酒厂是一个完美的搭配。”他帮助人们找到食品卡车和餐饮。普利估计，该州有300多个食品卡车，拖车和移动车。“我看到越来越多的新卡车和拖车每个月开始，因此这种趋势并没有显示出任何放缓的迹象。”

但是，啤酒厂合法的新鲜食品并不总是在盘子上。巴登农场（Barden Farm）与啤酒厂合作制定了社区支持的农业计划，其中还包括啤酒和奶酪。这使CSA成员可以访问包括一盒农产品的每周皮卡，其中还包括花，鸡蛋，奶酪和啤酒。皮卡是现场的，这将一些人带到啤酒厂，这些啤酒厂可能不会访问，并将进一步的掌握是社区当地美食界的一部分，尤其是因为季节性份额周期最终是在集体晚宴上。但是，您不必是CSA成员就可以享受Barden Farm的商品。啤酒厂还有一个市场摊位，为顾客提供了购买蔬菜，奶酪和烘焙食品的机会。