根深蒂固的

超过四十年的女权主义和食物在布里奇波特的“美洲血根草”
通过/摄影 | 2022年4月15日
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塞尔玛米里亚姆在美洲血根草餐厅

提到“美洲血根草”这个名字熟悉布里奇波特区域,你肯定会得到满足的微笑和点头认可。诺埃尔富里,塞尔玛米利暗,标志性的女权主义素食餐厅和书店的拥有者,是装置在社区。但为导向的企业,他们今天的庆祝,在《盗梦空间》,反文化。成立于1977年,餐厅的根扎得深:什么开始作为一个会议空间和美洲血根草集体安全的避风港,一群妇女联合通过激进的女权主义革命,已经成长为一个社区中心的营养,身体,灵魂。

在一个安静的住宅街布里奇波特,单层,选定小屋休息在针叶树,树枝招呼游客走向前门。你应该进入的大门栅栏相反,通过铺石板路导致天井,经验丰富的木质桌椅忽视布儒斯特湾。院子里的篱笆爬满葡萄枝叶掩盖了视图从街上;全球定位系统(GPS)和智能手机时代之前,游客寻找餐馆很容易忽略它。回忆的过程找到空间,米里亚姆回忆说别人如何不切实际的警告当时的老机器商店。这是“疯了”,米里亚姆回忆道。没有意义的选择“这是不可能找到的地方。“但海滨位置打电话她,与她生命中很多的决定,她决定“和[她]的直觉。”

图1:诺埃尔富里
图2:诺富里,塞尔玛米利暗
图3:塞尔玛米利暗

这种态度导致米里亚姆发现不仅仅是房地产业务。1972年,自称为“不满的家庭主妇,”米利暗富里见面。她小十年,富里,母亲和妻子,共享米里亚姆渴望摆脱传统女性的国内生活,挑战的期望和赋予妇女的时间限制,并为子孙后代设定新标准。通过当地出席会议的全国妇女组织,米利暗和富里与众多志同道合的女性;一起,作为美洲血根草集体(本地命名的新英格兰根传播并发送了芽的野花,每个都有自己的花),他们渴望的地方和其他女人可以满足安全、舒适,讨论蓬勃发展的革命。

女权主义书店越来越受欢迎全国各地的妇女解放运动的兴起。的行业传统上由男性主导的所有者,这些新独立书店是由妇女和销售材料涉及妇女问题、性别和性取向,作为开放空间的女权主义社区建设和组织的早期运动。随着文学、米利暗和富里还共享一个对烹饪的热情,将成为第二个合资企业的收入来源。一个合作伙伴,一个空间,一个梦想,美洲血根草,女权主义书店和餐厅,在1977年开放。

45年后,富里和米里亚姆仍然充斥着兴奋。猫坐在午后的太阳,居民“格洛丽亚。斯泰纳姆”横跨一个温暖的石板在他们的旁边,他们兴奋地讨论富里描述为“革命的食物。“素食运动不仅仅是增长,它是蓬勃发展的。“现在发生的事情,”米利暗兴奋地吐出,“是有各种各样的事情都是由人所有在世界各地,他们美妙的的事情!”

当建立了美洲血根草,米利暗和富里,荤食,挑战他们的朋友和动物权利保护者,总裁吉姆·梅森和普里西拉野生动物的朋友。如果你想做饭,他们说,它必须是素食者。一个业务,旨在创建人人平等就不应该导致和受益于动物的征服。一个情人的烹饪挑战,米里亚姆工作扩大她的烹饪技能。

米里亚姆布里奇波特在1940年代长大,她描述,有很少的波多黎各人或拉丁美洲人。她清晰地记得她第一次访问一个酒窖:木薯、platanos calabaza -大量的新单词,颜色,气味,和纹理。她非常喜欢鸽子,发现从其他文化和探索新的食物,特别是文化,由工人阶级在她成长,改善她的探索素食和素食烹饪。人们的社会经济地位低下的阶层,她说,“甚至经常买不起肉和乳制品,所以他们会更多的创新和努力工作使食品味道不错。”

创建一个素食主义者(现在完全素食主义者)菜单已经不断演进,学习经历的女性。餐厅不仅仅成为测试厨房新配方;必赢bwin唯一当时是什么新奇的想法对于这个自助餐馆今天已属司空见惯:黑板上展示这一天的菜单,命令寄存器,接吻你自己的桌子,和一个开放式厨房,客人可以见证烹饪的过程,而不仅仅是结果。在美洲血根草没有厨师。相反,恭敬地“做”是指每个人在厨房里。这个词,“厨师”,米利暗的感觉,可以让一个层次结构和“傲慢”的厨房环境。这里,责任是共享的(从准备工作到做饭洗碗),听到声音,每个人的时间和精力在美洲血根草配方价值作为一个基本要素。

餐厅员工只有女性的身份和故事等菜单。多年来,许多员工来学习中心摆布,Bridgeport-based非营利组织,为妇女提供基本的素养和生活技能培训在低收入地区。餐厅为这些女性提供就业和实践学习的机会。作为回报,他们传授文化知识,传统,和经验的餐厅。卡罗尔·格雷厄姆,例如美洲血根草的一部分家庭已经超过12年,并完善了素食牙买加混蛋配方的主要菜单。自成立以来,女性的背景,民族,种族,宗教和谐地在柜台后面。虽然日常压力必然会出现,特别是在繁忙的厨房环境,美洲血根草员工的动态反映米里亚姆的一般对人际关系的看法:“我们必须倾听对方,我们可能并不总是同意,但这并不意味着我们应该粗鲁的或有害的。”

图1:诺埃尔富里
照片2:诺富里和库克Lailla奥斯曼在美洲血根草厨房菜肴
图3:塞尔玛米利暗

丰富员工的背景带给美洲血根草照耀在每一道菜,突出米利暗的目标之一在四十年前创造的空间。“我最关心的是一个多样性的人民和他们的食物……这是一个永无止境的宝藏!”她说。你可以说相同的关于美洲血根草的空间,本身,这是太空历史的象征。墙是用古董装饰照片的女性;手工挂毯和地毯挂在漆黑的木椽弥合了拱形的天花板;书店给好奇的头脑与色彩斑斓的标题和一段阅读角落。手写标签标志着货架,从女权主义历史上同性恋小说,但这个必备的书是:美洲血根草食谱。四本书分享最好的可靠的菜肴,从他们1980年的处女作政治口感:女权主义素食食谱最近美洲血根草日历食谱,这完全是素食主义者。食谱很简必赢bwin唯一单平易近人,即使是最胆小的厨师,很少跨越超过少数的步骤和在家庭厨房使用很多材料已经发现。

没关系,你赚多少钱。你需要一个道德罗盘,所以当你到86岁,你会为你所做的事感到自豪。——塞尔玛米利暗

米利暗和富里为导向的妇女运行其业务相同的精神和道德,他们适用于日常生活。含蓄的和真诚的,他们有一个“要么接受要么放弃”的氛围,在其业务的方方面面,坚定但开放,欢迎和接受的。作为一个完全素食机构穿其激进的政治观点对所有可能使有些犹豫,但女性从未淡化他们的价值观为了生意。“如果我们想要赚钱,我们真的会不同,但这从来就不是我们的目的,”米利亚姆解释道。“我们的目的是使一个社区和吃好,我们自己。“许多公司今天小心翼翼地保持个人观点和政治立场的距离,这样就不会排斥消费者团体或危及他们的品牌。然而,米利暗和富里拥抱和展示他们的信念。“我们所做的一切都是个人和政治。因为个人政治。”

图1:塞尔玛米利暗
图2:诺埃尔富里

大门上方的手绘表现——“美洲血根草:女权主义的餐馆和书店”——把事情正如明显;两人坚信在女权主义的交集和食物。性别平等和食品系统是密不可分的,因为女性构成的大部分全球食品相关工作。杰西卡Milgroom农业生态学的解释说,”女性发挥了至关重要的作用在农业种子饲养员,domesticators的植物品种,和多样性的守护者。女人是创造性的食物保存,营养的大师,通过他们的食谱和发射器的历史和故事。必赢bwin唯一女性安全、准备食物为他们的家庭和社区,他们看护人,机构,带来创新的变化,并建立替代品和社会运动,但他们基本上被排除在经济机会和治理空间。“没有对女性的保护,我们整个食品系统破坏。通过创建一个安全的空间,荣誉和促进妇女权利和人人平等,人类和非人类,米利暗和富里创建了一个业务,允许他们忠于他们的价值观——所有而煽动美味和有营养的食物来。

诺埃尔富里和库克Lailla奥斯曼

库克卡罗尔·格雷厄姆的牙买加朗姆酒蛋糕是美洲血根草的人群的最爱。而不是一个传统素食点心,渐渐地,她素食,这就是米利暗和富里相信人们可以生活在一个强烈的道德指南针:渐渐地,你相信你对领导工作生活。一个恒定的工作进展,”它可能永远不会是完美的,但它是你自己,你试试…我们都需要道德指南针。他们可能不是相同的;你可能不是我的一样,但是你应该住,”米利暗说。“不要紧靠你挣了多少钱。你需要一个道德罗盘,所以当你到86岁,你会为你所做的事感到自豪。”

和米里亚姆肯定是骄傲:“我爱食物!我爱食物,我爱的人,我爱的多样性。这些事情在我的生命中更重要的是,我觉得我非常幸运,因为我有这么多的那些东西。”

>美洲血根草:85摩天圣,布里奇波特;203-576-9168

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