厨师布莱恩·刘易斯（Brian Lewis）在韦斯特波特（Westport）的小屋

康涅狄格州顶级厨师和詹姆斯·比尔德（James Beard House）的常规屋（James Beard House）适用于他的“声学未插电版本”

很容易找到关于在格林威治村的詹姆斯·比尔德房子里做饭意味着什么的声明。这纽约时报曾说过，邀请在胃组的前褐砂石上“表演”，这意味着厨师已经到来。

厨师布莱恩·刘易斯（Brian Lewis）小屋餐厅2015年12月，在韦斯特波特（Westport）担任厨师/所有者（与沉默的伴侣），在胡须之家（Beard House）表演了三次，最近一次是1月。在过去的开胃菜中，他的菜单包括中产阶级家庭中所谓的“披萨松饼”的版本。

这是正确的。在胡须之家（Beard House），世界上最好的厨师带来了A-Game并提供稀有美食，厨师刘易斯（Lewis）使披萨松饼成为与他的兄弟一起参加晚餐的童年记忆。他自制的英国松饼披萨与当地的墨西哥卷饼和比安科番茄保护区不像脆皮（或潮湿）的罐装酱汁和罐装酱汁和Deli Mozzarella。这真是一个热门歌曲，几天后，厨师刘易斯（Lewis）在繁忙的星期六晚上在小屋中作为开胃菜提供了开胃菜。

轶事为厨师的摇滚烹饪灵魂提供了镜头，他将其季节性启发的美国美食描述为休闲，前卫和经过深思熟虑的镜头。

这re’s a logical symbiosis for Chef Lewis in owning a welcoming bijou where he’s comfortable enough to serve pizza muffins alongside dishes with more pyrotechnics, like this recent appetizer: Brussels Sprout Tempura with pancetta, togarashi (a Japanese style chili pepper condiment), smoked shoyu (soy), and nori.

刘易斯厨师谈到那道菜时说：“这很愚蠢，没有意义。”“愚蠢的美味”与任何最高级的烹饪方式一样好，通常要求厨师定义。他说：“这只是美国人。”“这是我的表情。这是我的烹饪，表达了我的生活经历。”

他的轨迹使刘易斯厨师比以往任何时候都更快乐，这是一个非常舒适的宇宙的烹饪君主 - 只有50个座位和12个座位，而在酒吧里，还有一个时尚但又很小的新添加 - 而不是在Major的Loftier Places中征服厨房大都市地区。厨师说：“如果它在纽约市，这家餐厅将没有什么不同。”他的妻子达娜（Dana辣鱿鱼和西兰花，黑色大蒜，香肠和红辣椒。在完美平衡中的香料和满意度交响曲，也是每个元素都能单独发光的菜肴。

在他的职业生涯的早期，厨师刘易斯（Lewis）的驾驶集中在努力争取业内最好的工作。其中包括与让·路易斯·帕拉丁（Jean Louis Palladin）和马可·皮埃尔·怀特（Marco Pierre White）这样的厨师的早期经历，刘易斯（Lewis）在演员理查德·吉尔（Richard Gere）的《贝德福德邮报旅馆：谷仓和农舍》（The Bedford Post Inn）的两家餐馆中获得了全国认可。他们做了时尚2009年的“最佳新餐厅”列表，并在纽约时报。

他的第一次独奏（与共同所有人）在2012年3月以新迦南的Elm餐厅的形式出现。然后，在2015年秋天，詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）的“美国最佳厨师”奖的常年半决赛选手比尔·泰贝（Bill Taibe）邀请刘易斯（Lewis）厨师刘易斯（Lewis）购买了他心爱且成功的Westport目的地餐厅Le Farm。

厨师刘易斯的其余部分是建立在美国烹饪学院和约翰逊和威尔士大学的学位基础上的，这是历史的历史。他说：“我认为这是一个非常特别的地方。”

这一切都是基于食物和厨师刘易斯对小型农场的热爱（他希望在不久的将来拥有自己的情节），并受到季节性启发，不断变化的菜单。A mid-winter dinner menu featured comforts like Kabocha Squash Agnolotti with date brown butter and sage crumbs, along with an entrée that perfectly embodied the chef’s mastery of a comfort/frisson duality: Duck Fried Rice with maitake mushrooms, bok choy, and sunny quail eggs.

虽然刘易斯厨师和他的厨房团队将在周六晚上在主餐厅和酒吧里为140位客人提供服务，但感觉像是微风的海滨小屋，但高水平的表演使限制的亲密感使人感觉像是对用餐体验的增强。实际上，房子中最好的座位可能是舒格厨师柜台的四个凳子之一，在那里客人们在那里观看厨师刘易斯在戏剧中呼唤戏剧，而每盘子都从厨房里出来后饥饿。但是，无论您坐在哪里，厨师刘易斯的创新美食都会在您不会忘记的节目中进行。

小屋在周二至周四下午5:30至9:30和晚上10:30的晚餐晚餐。在星期五和星期六。早午餐在周日提供。

小屋
256 Post Rd。韦斯特波特东部
203-557-3701