跨文化康普茶

通过托尼Vengrove/摄影托尼Vengrove | 2018年3月13日,

八年前,伊恩Ceppos决定停止喝酒,开始一个更健康的生活方式。尽管他当时没有意识到,这是一个决定,最终将他和他的妻子莉斯,在创业的道路上。

很多创业者将证明,生活方式的改变或里程碑事件可以创新的催化剂。与一个熟悉的交互产品或服务从一个全新的角度可以揭示以前忽视的缺陷甚至市场空白。在伊恩的案例中,他的承诺很快清醒的生活导致了缺乏挫折与不含酒精的饮料选择社交聚会通常必须提供。“我厌倦了喝苏打水的水和酸果蔓汁,或“烦”果汁,“伊恩说。“我渴望一些更复杂的比苏打水或苏打水,但是我的选择是有限的。”

不久之后,一个朋友建议他试试康普茶。伊恩喜欢它,激起了他的好奇心。莉斯的弟弟后来出现在他们家有两个酒瓶装满自制康普茶。“很好,”伊恩回忆说。“我想,如果他可以让康普茶好,或许我可以。”

康普茶是一个自然发酵和碳酸茶饮料。尽管它是发酵,它只含有微量的酒精。其精确的起源是未知的;有人说这早在200年前第一次出现在俄罗斯东部,而另一些人声称这是满洲人的起源,可以追溯到2000年。它的受欢迎程度在美国正式开始在1990年代,随着喝一般的健康益处。Fermention茶需要一个活的文化称为“极”(共生细菌和酵母的文化)。伊恩采购家中的厨房文化,开始试验。“我的第一批康普茶是垃圾,纯粹的醋,“伊恩说。”莉斯获得信贷使我们的第一批好。”

这对夫妇继续实验和完善利兹的食谱,慢慢地建立了自己的生产产量bg803批次。保留碳化在这个体积,他们想出了如何存储桶康普茶。不久,他们购买了25-gallon酒发酵罐和增加生产,他们跑出冷藏空间。他们决定瓶子并与朋友分享,快速传递他们有多喜欢它,不同的是如何在商业市场。伊恩开始考虑创业。

大约在同一时间,莉斯重新考虑自己的职业选择。她工作的公司在过渡,和两个年幼的孩子家长,她想知道如果它是时间来找一份工作,刺激更多的热情,同时为家庭生活提供灵活性。

“康普茶公司开始真的不是我的雷达,”莉斯说,“但当我找工作的进展,伊恩保持已有暗示,也许我们应该一起做它。“同时,伊恩保持他的厨房实验,尽管jar的混乱和茶叶的容器(更不用说强大的香气从发酵),莉斯很快的机会。“我正要把40和思想,“为什么我不选择为自己做点什么呢?”她回忆说。

照片2:伊恩Ceppos检查线他康普茶的坦克之一。

图3:伊恩Ceppos激起他的康普茶的坦克之一。

她的承诺,莉斯开始寻找一个商业厨房和研究什么他们需要了解业务形成和食品生产。早在2017年1月,他们在丹伯里形成跨文化康普茶,可能成为完全授权销售他们的第一个产品。

跨文化康普茶提供了四个品种:原始的绿茶,茉莉花绿茶,格雷伯爵茶,黑色和白色。后者是越来越受欢迎,伊恩的个人最喜欢的。它是由两个截然不同的茶:一个强大的印度红茶搭配了一个很轻,白茶。小麦啤酒饮料几乎像一盏灯,一个类似的碳化水平。

许多瓶装康普茶品牌在市场上来自美国西海岸,有几个不同口味的。一些推测,制造商添加额外的调味掩盖了令人不快的醋发酵时指出,可以开发产品在货架上很长一段时间。然而,跨文化康普茶tea-forward康普茶,这意味着所有的味道都是来自四个成分:水、茶、文化、和糖。“这是一个真正的艺术让康普茶当你没有添加香料来掩盖酸和酸指出,来自醋,“伊恩说,“但在所有的试验和错误,我们很高兴与光滑,口感清爽的批次。“消费者似乎同意。莉斯回忆说在费尔菲尔德农贸市场一个忠诚的客户谁告诉她,“你的康普茶很好,它会毁了所有其他的康普茶给我。”