在我们的2020年冬季特刊

随便的观察者可能很容易忽略康涅狄格州。我们的人口使我们处于50个州的中间位置。就土地面积而言，我们是美国最小的国家之一;只有特拉华州和罗德岛州更小。我们面积不大，人口也不是特别多。然而，尽管我们的身材相对矮小，康涅狄格却有着丰富多样的工业，它本身反映了该州广泛的景观和传统:农村和城市，城市和村庄，旧世界和新世界。

本期节目展示了我们州的多样性。乔治霍尔农场的历史，康涅狄格最古老的传统有机农场之一，坐在我们的封面故事关于迪肖恩哈里斯的创新城市农业举措。我们探索了Nit Noi Provisions对永恒的泰国肉汤的复兴，以及Continuum Distilling的原创和非传统的可持续烈酒生产方法。在康涅狄格，新与旧是合作者，将我们州最好的食物传统与一个动态的、不断变化的世界所需要的基本现代化结合起来。在这动摇了我们州食品工业的一年里，这种经典和现代方法的结合似乎对其可持续性更加关键。

当我还是一个农民的时候，我理想化的认为康涅狄格可以是“食品独立”的——这个州的食品工业，如果优化的话，可以生产所有公民需要的食物，而不是从国家的其他地方进口食物，我们可以循环我们的食物系统的财富从康涅狄格农民到康涅狄格消费者，然后再回来。这也许是一种自食其力的一厢情愿的想法——如果说是令人难以置信的“美国佬”的想法的话。然而，今年发生的事件表明，这种精神确实占上风。尽管2020年给我们的食品行业带来了惊人的挫折，康涅狄格州的独立食品生产商坚持不懈，融合明智的农业传统与必要的重塑，以应对现代挑战。在这个过程中，他们滋养了我们的身体和我们的经济，并实现了美国佬的坚韧和坚韧的理想。

今年冬天，我希望你能充分利用我们的食品制造商提供的慷慨，即使在这样的税收时代。参观我们州的冬季农贸市场，光顾我们的独立餐厅，和往常一样，从当地制造商那里购买。你会支持我们当地的社区，在这个过程中，我想你会发现自己和我一样对康涅狄格食品生产商生产的产品范围和质量印象深刻。

达纳·杰克逊，编辑和出版人

---

2020冬季数码版Flipbook

---