在我们2022年夏季的问题

通货膨胀!写这个六月初,这是一个流行的话题。燃料成本,产品成本更高(您可能已经注意到这个问题也比平时小一点——纸成本更多!),而且,当然,食品成本。

4月,美国农业部报道,国内食品价格上涨高达10.8%自2021年4月以来,自1980年以来最大的12个月增长。同样的报告表明,我们可能会看到食品价格继续上涨的其余2022。能找到美国人支付14%或15%比2021年更多的食物,这一极和严重增加。

然而,相对而言家庭支出,这不是太远从我们的祖父母支付食物他们的整个生活。事实上,这种通货膨胀时期标志着食品价格的几次都失败了下降自1960年以来。从历史上看,美国人花了更大比例的收入在食品上比我们近几十年。

1900年,美国43%的收入花在食物。到1950年,减少了仍然大量的总收入的30%。到1960年降至17.5%,到2007年?一个微不足道的9.6%。改变了什么?很多东西——一般情况下,稳定食品价格通胀是(同时提高其他大多数商品的成本),同时美国人越来越繁荣的平均家庭收入稳步上升。然而,很难折扣技术对农业效率的不可思议的影响。机械化(例如交易马拖拉机)和工业化(比如从多样化的作物生长转向单一作物文化)在农场大规模增加产量,导致价格的稳步下降。

今天,大规模的工业农业比以往任何时候都更有效率,因此pre-inflation食品价格处于历史低位。然而,这种所谓的赏金是要付出代价的。它需要有害的化学杀虫剂和农药(因为单一经营农场自然和密集的害虫问题),合成土壤输入(因为地面已经削弱了微生物的生活和营养的过度耕作和化学使用),和不公平的工资和劳动实践(工业农场通常付给我们社会中最经济脆弱),这些只是其中一部分工业农业的严重影响。

更糟的是,通货膨胀导致这种破坏性的食物现在花费更多,。大多数美国人购买工业生产的食品,但他们支付接近成本上升,美国人一旦支付更少的高效生产,小规模的名义环境影响的农产品。最终,当然,事情将会回归正常。但他们应该吗?我们应该兴奋等支付一小部分我们的收入在食品上?

当然,我们的许多国家的最低收入家庭,将只有少量的对食物是他们的收入必要的。这是他们可以生存下去的唯一途径,和最近的食品成本上涨了很多以前独立家庭食物站和福利服务。我理解并尊重他们需要低成本的食品。

但对于那些可支配收入,我认为这几乎是不道德的购买成本低,环保有效的食品时,选择较低的影响,即使在一个更高的价格。工业农业的长期环境恶化导致已经开始到达:沙漠化、灭绝级减少生物多样性,灾难性的气候变化。根据你的年龄,你可能不会看到最糟糕的。然而,你的孩子可能会和你的孙子几乎肯定会。今天的钱我们节省成本低食物交换更为严重的债务,他们将不得不为我们支付。

切换到当地种植、有机、低影响的食物比你想的要容易得多,而且就目前而言,至少,大概一样昂贵的工业生产的食物你会支付在一个杂货店。访问ctnofa.org并找到你附近的一个有机农场。下个周末,去拜访一个!他们一定会打开——收获。问其日益增长的哲学;买美味的食物;结交新朋友。我向你保证,这将是值得每一分钱。

达纳·杰克逊,编辑和出版商

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2022年夏季数字版翻

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