新学校食堂

chartwell也努力抬高参与和学生的兴趣通过加入更多的chef-driven主菜,并通过社区花园提供实践经验。自我可以看到学生眼中的兴奋当她准备食物在他们面前。“我们意识到学生们集中在烹饪方面,“自我说。“我们已经搬到一个更chef-inspired菜单。我们知道,孩子看的食物网络和想成为名人。我知道我的注意,我来的时候在穿一个厨师的外套。“期望的最终结果是让学生兴奋的食物,通过提供丰富多彩的主菜,美味的和健康的。如果这还不够,然而,学校在杜瓦县正在引入新的和创新的项目。

熟食栏,例如,提供高中,并很快中学,学生的选择建立自己的三明治、面包、沙拉、远离过去几十年的一刀切的方法。“我们想给孩子们的选择。年长的,他们想要的更多的选择。这就是为什么我们问他们他们想要的东西,我们试着给他们“自我说。

改变学校的菜单Duval县是由国家由第一夫人,有些争议,推动改善营养标准的公立学校的学生都吃些什么。这一努力的最终结果——健康、饥饿的儿童法案——主要影响学校被允许服务以及他们如何获得资金。

它是如何工作的:杜瓦县支付chartwell基于食物的“餐率”。早餐是2:1,午餐是1:1,零食是4:1。餐率每年重新计算是基于几个因素,包括消费者价格指数(cpi),然后由佛罗里达补偿农业部门为学生服务的消费服务资格免费午餐计划减少,除了支付全价的学生吃午饭。学校每个学生得到2.84美元的最大减少午餐价格计划,和3.24美元每个学生接受免费的午餐,据美国农业部制定的利率2016 - 17个学年。学校收到约0.38美元的学生支付全价的午餐。

新法律继续努力,已经在县学校,简Zentko说,食品服务主任杜瓦县公立学校。“我们已经做了一些改变,但这帮助我们支持这些改变,“Zentko说。一些主要的需求根据法律包括减少份量,限制脂肪的百分比在牛奶和全面提高营养价值,如全谷物的使用。该法案也为学校提供资源与当地农场工作,以及增加孩子来自低收入房屋的数量可以获得收益增强学校的菜单。

这些变化可能是一个挑战的学生数量增长了精加工的食物。“前几年是困难的。很多食品行业并没有改变他们的产品,”Zentko说。“现在,该行业正在发生变化,以适应需求,并适应学生。学生越来越意识到健康。”

这并不意味着斗争的结束让学生接受健康的选择。获得接受全谷类,举例来说,是一场艰苦的战斗。学校午餐需要51%全麦根据新的法律。自我说当地学校的学生并不是最初渴望接受看似儿童主菜的全麦通心粉和奶酪。

“这是进程的一部分,教育孩子,帮助他们做出好的食物的选择,“自我说。

虽然有挑战与法律带来了一些变化,这也让更多的学生获得免费或低价午餐。Zentko说,杜瓦县114年的197所学校的健康儿童法案的“社区资格规定,”高贫困社区的一个程序,给学生普遍获得免费的午餐和早餐。此外,40所学校Duval县有一个通用的免费早餐项目和许多学生有资格获得免费的午餐在夏天,弥合差距三个月当学生可能没有一个可靠的来源作为营养的食物。

Zentko说的结果可以访问学校的学生人数增加食物通过免费或低价项目带来了高度的意识健康食品的选择。

“我认为我们已经发现这些孩子说话的时候是他们穿过这条线,看到他们之前从未见过的水果或蔬菜。他们回家,问他们的父母,”Zentko说。“孩子们必须教是什么。”

chartwell感觉热情地给予学生平等的,服务于相同的菜单在学校不管学生的数量免费或低价午餐计划。学校系统和特韦尔正在努力使学生获得基础知识和使食物和烹饪乐趣的事情。

的一个例子是“厨师2学校”计划,这让专业厨师和烹饪示威进入餐厅。自我说校内游行通常包括奇异的产生。一些简单的处理,比如猕猴桃可以为学生打开一扇新的大门。“我们使用不同的水果和蔬菜,厨师准备,让学生触摸他们,他们的经验在一个不同的水平,把食谱带回家,“自我说。必赢bwin唯一“我们认为这是一种帮助孩子学习和理解。”

学校花园也是一个关键组成部分的理解。“它帮助他们体验食物通过理解它从哪里来,它的增长,以及它如何最终在他们的盘子,“自我说。学校午餐的变化已经不会改变学生的习惯或思维一夜之间,说Zentko和自我。

希望,渐渐地,增加学生获得健康食物,使食物乐趣会影响他们认为食物的方式从长远来看——这是相去甚远的日子选在炸土豆泥或神秘的肉。

“我们仍然有很多工作要做,但是我们想要在前沿,“自我说。“我们反对快餐,我们知道不是很快发生变化。这将是一个持续的过程,但孩子会学习吃。”