冲洗豆子，然后倒入一个带有紧身盖的大碗或容器中。用水覆盖，至少在豆上方5到6英寸处，以便它们可以膨胀。让豆类浸泡至少四个小时，或在冰箱中过夜。准备烹饪时排干豆子。

在一个三夸脱的酱锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入葱和一半的大蒜和炒味，直到淡淡的颜色为芬芳。与白葡萄酒脱衣舞。加入排干的豆类，蔬菜汤，百里香和2汤匙盐。用中低温盖住并煮熟，直到豆变软，大约一个小时。不要将豆子煮沸，因为它们会分解。排干豆子，放在一个大碗中。

豆子在烹饪时，将胡桃南瓜剥皮，将半纵向切成一半，然后挖出种子和肠道。骰子壁球并保留剥皮，种子和胆量。搁置。

在调味锅中，加入保留的剥皮混合物，并用水盖上。轻轻煮45分钟以制作库存。从火上移开，通过细网滤器过滤并保留液体。（可以在400°烤箱中烤种子10至15分钟。）

在中高温的炒锅中，加入1汤匙橄榄油。加热后，加入洋葱。将洋葱焦糖45分钟至1小时，注意不要让它们燃烧。他们会变成金黄色并变得甜蜜。如果他们做得太快，请将热量降低。

预热烤箱至350°。

在单独的碗中，用橄榄油，盐和胡椒粉涂上胡桃南瓜，胡萝卜，甜菜和欧洲防风草。均匀地铺在饼干纸上并烤。每盘蔬菜都会在不同的时间长度上烹饪。将计时器设置20分钟，然后每7至10分钟检查一次性，直到蔬菜成为叉子。（蔬菜也可以在前一天烤。）

清洁羽衣甘蓝，从茎上移开，撕裂叶片大小。

服务：在大型炒锅或荷兰烤箱中，将2汤匙橄榄油加热到中等热。添加剩余的3瓣碎大蒜，焦糖洋葱和豆类。搅拌以组合，然后加入胡桃南瓜汤和羽衣甘蓝碎片。味道和盐和胡椒粉调味。盖上并煮至库存减少，豆看起来15至20分钟。

在单个碗中的钢丝豆。将烤蔬菜放在顶部，并用石榴种子装饰。