在一个大锅中，用水覆盖地瓜和柠檬草，煮沸。减少热量并小火煮，直到土豆完全煮熟，约20分钟。去除柠檬草茎。排干地瓜，分别保留液体和土豆。

在炒锅中，用中火加热油，直到腐烂。加入洋葱，煮至柔软，约5分钟。加入大蒜，煮2分钟。加入墨西哥胡椒，切碎的姜和炒3分钟。

将煮熟的地瓜，煮熟的洋葱混合物，椰奶和3杯红薯烹饪液体混合在食品加工机或搅拌机中。处理直到光滑，约30秒。

用中火将汤倒入无反应的锅中，然后煮沸。搅拌酸橙汁，盐和辣椒。如果汤太厚，请加入更多的红薯烹饪液体。将汤热或冷藏，直到充分冷却。顶花生香蒜酱。

花生香蒜酱

½杯未盐的花生，烤
2汤匙切碎的新鲜罗勒叶
2汤匙切碎的新鲜薄荷叶
1汤匙切碎的新鲜香菜叶和茎

粉碎花生，并将罗勒，薄荷和香菜结合在一个小碗中，然后很好地折腾。食用汤时，将每份约1汤匙花生香蒜酱撒上。

提示：要粉碎花生，将它们放在切菜板或工作表面上，并在顶部放一个厚的锅。向下按锅，将花生分解成小小的不规则碎片。