做鱼汤:

1.把水倒入一个小平底锅。加入海带，用中火加热。炖30分钟，确保水不会沸腾。

2.去掉海带，加入鲣鱼片。从火上移开，浸泡15分钟。用内衬纸巾的筛子过滤液体，放在一边。把过滤过的鲣鱼片留起来脱水后再做自制蛋糕。

做味噌红萝卜:

3.白萝卜去皮，切成半英寸厚的圆。

4.在一个大炖锅里，将味增、酱油、糖和准备好的鱼片搅拌在一起。加入白萝卜块，中火慢炖。白萝卜煮45分钟，约20分钟后翻片，以确保均匀炖煮。

准备牛排:

5.炖白萝卜的时候，把牛排拍干，涂上足够的香菇粉覆盖表面。

6.将一个大炖锅放在中高火上，加入油。每面煎一次，每分钟翻一次，确保蘑菇粉不会过度焦糖化。

7.牛排表面变成深金黄色后，把火调到中低，加入黄油。当黄油开始起泡沫时，小心地把平底锅向你倾斜，把牛排从你身边抹开。这样做，直到牛排几乎达到你喜欢的内部熟度。把牛排放在一边静置10分钟。

服务:

8.将牛排切成半英寸厚的薄片，用海盐调味。将牛排与红烧白萝卜和香菇放在一起。倒入炖汁，用葱花装饰。