甜菜

预热烤箱至350华氏度。在一个大碗里，把蛋白、盐和百里香搅拌成硬状。把甜菜放在一个铺有羊皮纸的中等烤盘里，一层挨着，不要接触。将打好的蛋白完全覆盖在甜菜上。在烤箱里烤45分钟。45分钟后，用金属串戳检查甜菜。如果把甜菜煮透，应该不会有什么阻力。如果还没做好，每15分钟检查一次，直到它们变软。让甜菜冷却，把蛋白从甜菜中取出。把甜菜放入水中，把剩下的蛋清全部洗掉。 Peel the beets with a towel while they are still warm.

甜菜顶青苹果

把所有材料混合在一个碗里。盖上盖子冷藏1天。

柑橘香草山羊奶酪

将所有材料放入有桨的立式搅拌机中，中高速搅拌30秒。立即食用或盖上盖子冷藏3天。

完成

将甜菜放入350度的烤箱中加热7-9分钟。同时，在4个盘子上撒2汤匙山羊奶酪。把甜菜分在4个盘子上，放在山羊奶酪上。在每盘的甜菜上淋上2汤匙的gremolata，就可以享用了。