用过滤器冲洗藜麦，直到水变清。将藜麦沥干，放入中等大小的锅中。加入4杯水(或肉汤)，盐，煮沸。盖上盖子，转中小火煮15到20分钟，直到水被吸收。关火，静置5分钟;用叉子揭开并弄蓬松。盐和胡椒粉调味。将藜麦铺在平底锅上冷却或放入冰箱。

红甘蓝叶焯水1分钟，然后用冷水冲泡。拍干备用。

组装轧辊:让藜麦冷却至室温。将一片海苔片铺在平整干净的表面上。将1/8的藜麦纵向舀入海苔片的中心。从离你最近的边缘开始，卷起海苔片，边卷边拉紧。用几滴水或冷却的肉汤把卷封起来，放在盘子或容器上。重复剩下的海苔片和藜麦。将一片焯过水的卷心菜叶放在砧板上。将1/8的生蔬菜混合物放在卷心菜叶上，擀平，这样擀起来更有效。把一个海苔卷放在白菜叶上的蔬菜中间。卷成墨西哥卷饼或三明治形状。 Repeat with remaining cabbage leaves and nori rolls. These will keep in the refrigerator for about 3 days. Serve with your favorite hummus or bean dip.

*做肉汤:将4杯水，1片(3英寸)新鲜生姜，2片(3英寸)新鲜姜黄根，2瓣大蒜和1/2小洋葱(切碎)放入一个小炖锅中。炖45分钟。加盐和胡椒粉调味。