两种食品储藏室的主食结合起来，简单介绍发酵的世界。大蒜的抗炎、抗氧化能力与生蜂蜜的抗菌、增强免疫力的特性结合在一起，迅速发酵。这种芳香的组合变成了一种营养丰富、美味可口、像酱汁一样的调味品，可以用作最后的细雨要做美味的菜肴，刷上披萨皮或作为酱汁或卤汁的原料。

使用生蜂蜜对你的成功至关重要。在它的其他有益特性中，原蜜含有天然酵母，只要盖上盖子就不会变质。耐贮藏蜂蜜的唯一敌人是水。例如，你可以用水和蜂蜜的比例制作简单的糖浆，但如果你让它放置足够长的时间，混合物最终会发酵转化为米德——不过对于对发酵感兴趣的人来说，这一天的工作还不错。

轻轻压碎的蒜瓣可以提供足够的液体来开始发酵原始蜂蜜．在发酵过程中，你会注意到混合物开始变松，变得更稀。如果丁香变成蓝色或绿色，不要担心，它们仍然可以安全食用。这种明亮的色调是由于大蒜素，大蒜素是大蒜中的一种关键酶，对健康有益，并赋予这种植物刺鼻的气味。

1.丁香要整瓣，但要轻轻碰伤。将大蒜放入玻璃瓶中，用蜂蜜完全覆盖，确保丁香被淹没。在蜂蜜和罐子顶部之间留出空间。把罐子盖松一点。

2.准备好偶尔搅拌一下，当气泡开始形成时“打嗝”罐子。当你这样做的时候，把盖子拧紧，然后在打嗝后再松开。让混合物静置几天或一年，然后根据需要使用。