在厨房里,厨师弗朗索瓦•卡斯特罗
满足新的行政总厨害群之马。
容易
30分钟
如果石斑鱼不可用,大比目鱼或其他肉的鱼可以代替这个简单而优雅的主菜。
成分
份:2
- 2茴香灯泡(储备叶子装饰)
- 3杯鲜橙汁
- 1汤匙油
- 1韭菜洗净,切成½英寸厚的硬币
- 盐和胡椒调味
- 2(盎司)石斑鱼鱼片
- 新鲜的在为装饰
指令
1。茴香切成楔形和地点到平底锅。加橙汁和盐。小火煮直到茴香柔软娇嫩。删除茴香和备用。橙汁煮滚至减少到一半。
2。在煎锅热油,加入韭菜,盐和胡椒调味。烤韭菜的一侧然后翻转烤另一面。备用。
3所示。预热烤箱至350°。石斑鱼用盐和胡椒调味。烧热1汤匙油在煎锅高温并添加石斑鱼。烤焦,大骂鱼片了几分钟,然后在烤箱烤8 - 12分钟350度。从烤箱中拿出来并让鱼片休息。
4所示。服务,除茴香2之间的楔形板,然后将韭菜茴香旁边。堆栈楔形略创建高度。石斑鱼的茴香楔形。倒入酱汁和石斑鱼。用新鲜的在和茴香叶装饰。
满足厨师
