烤箱预热至425华氏度。准备冬南瓜来烤。将南瓜丁放入碗中，加入牛油果油、姜黄、盐和胡椒粉。用手搅拌均匀，放在一个大的烤盘上，成单层。烤25分钟至金黄色。

把所有的调味料放在一个有盖子的大玻璃瓶里。用力摇晃，直到混合并乳化。

当南瓜在烤的时候，准备绿色蔬菜和谷物碗。在一个大碗里加入羽衣甘蓝，煮熟的卡玛特，石榴籽，干樱桃，山羊奶酪和南瓜子。在沙拉中加入调味汁，用手按摩。按摩羽衣甘蓝有助于分解坚韧的纤维，让它变得非常嫩滑。

一旦南瓜烤好了，在沙拉上撒上热南瓜，如果喜欢的话，还可以再撒上山羊奶酪、南瓜子、石榴和干樱桃。