茴香
这是一种草药。这是一种蔬菜。还是两个？
茴香从胡萝卜家族中，具有与甜茴香相似的风味，是汤或沙拉的美味添加。
原料
份：4份（S）
- 1个大茴香灯泡，切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 2个大胡萝卜，切碎
- 2个芹菜肋骨，切碎
- 4-5个大蒜丁香，切碎
- 1汤匙特级初榨橄榄油，鳄梨油或椰子油
- 32盎司库存（有机商店购买或自制）
- 海盐和黑胡椒品尝
- 1束欧芹，切碎
指示
如果您购买了整个茴香，请切碎顶级木质部分。将茴香灯泡从顶部到根部分为一半。取一半的茴香，然后用削皮刀去除木质根尖。在茴香灯泡的后半部分重复。将茴香切成咬大小的碎片。在漏勺中洗净并放在一边。清洗并切碎剩余的蔬菜，然后放在侧面。
在一个大汤锅中，将一汤匙油加热在中等高火上。加入蔬菜和炒约3至5分钟。加入肉汤/汤以及盐和胡椒粉调味。让汤慢火煮，然后将热量降低到中等低位并盖上盖子。煮20分钟或直到蔬菜变软。分批混合汤直至光滑，或将一些蔬菜放入小块。
汤煮熟后，加入欧芹并食用。
笔记：茴香的顶部可用于肉汤。
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