苹果去皮，对半切开，去核，横向切成1/4英寸厚的薄片。把中间较大的切片放在一边，把末端的切片和任何破碎的切片粗略切碎;大约一半的切片应该被切碎。在一个小碗里，搅拌柠檬皮，果汁，面粉和香草。把苹果轻轻搅匀。

烤箱预热至400°。在带边的烤盘上铺上羊皮纸或丝巾。在一个撒了少许面粉的工作台上，将糕点擀成一个10-12英寸的圆形，中间稍厚。转移到烤盘上。将焦糖酱抹在面团中央，留下3英寸的边缘。把切好的苹果铺在酥皮上，距离边缘不到1英寸。装饰地将苹果片在上面排成同心圆或略微重叠的行。把糖均匀地撒在苹果上，再用黄油块点缀。撒上半个山核桃。将酥皮边缘向上折叠，盖在苹果上，形成1英寸的边缘。

烤大约45分钟，或者烤到面皮变黄变脆，所有的苹果都变软。把平底锅移到架子上，让沙拉冷却。温食或常温食用。