《本地柑橘指南

脐橙
味道:甜
对好配虾，蜂蜜，芝麻菜，椰子，马斯卡彭干酪，红薯，小豆蔻，巧克力，牛肉，牡蛎
最好的使用在速食面包，酱汁，沙拉，调味酱，果酱，蛋挞，奶酪板，果汁

无核小蜜橘
味道:甜
对好杏仁，枣，薄荷，海鲜，孜然，姜，鸭，鱼，巧克力，朗姆酒
最好的使用果汁，鸡尾酒，沙拉，冰淇淋

血橙
味道酸的，甜的
对好加了焦糖，蜂蜜，肉桂，丁香，薄荷，白巧克力
最好的使用沙拉，油醋酱，松饼，烤饼，果馅饼。在烘焙食品中加入调味料是有好处的。

柚子
味道:酸，微甜
对好配牛油果、鸡肉、螃蟹、菠菜、生姜、扇贝、蜂蜜、石榴
最好的使用在沙拉里，蜜饯皮，橘子酱，腌料，莎莎酱

金橘
味道:甜的可食用果皮，酸的水果
对好牛肉，辣椒，肉桂，鲷鱼，芒果，肉豆蔻，木瓜，山核桃，柿子，猪肉，红薯
最好的使用果酱，果冻，沙拉，酸辣酱，亚洲菜中都有

四季橘
味道:水果酸，果皮甜，可食用
对好有瓦鱼、鲅鱼、海鲜、鸡肉、鸭肉
最好的使用在果酱、酱汁或果汁中。也可以把整个水果冷冻起来，在鸡尾酒中用作可食用的冰块。

葡萄柚
味道:酸的，苦的
对好芦笋，鸡肉，螃蟹，鱼，杜松子酒，味噌，罂粟籽，洋葱，三文鱼，龙蒿
最好的使用在起泡酒鸡尾酒，沙拉，烤鱼，烤水果甜点，油醋汁

迈耶柠檬
味道:比普通柠檬更甜，酸更少
对好巧克力，家禽，鱼，扇贝，木瓜，番石榴，洋蓟，沙丁鱼。秋葵
最好的使用在凝乳，蜜饯柠檬皮，纸杯蛋糕，荷兰酱，意大利肉酱，木木酥，柠檬蛋白派

石灰
味道:酸
对好与椰子，枣，姜，榛子，木瓜，扇贝，甜瓜，伏特加，西瓜，辣椒
最好的使用在酸橘汁腌鱼、墨西哥菜、泰国菜和越南菜、馅饼、鸡尾酒酸料