野生捕捞鱼和人工养殖鱼:哪个更可持续?

根据最近的一份报告国家海洋和大气管理局(NOAA)渔业2018年，美国消费者食用了更多的新鲜和冷冻海鲜，人均约16磅，这是自2007年以来最高的海鲜消费水平。鉴于鱼的广泛营养价值，许多医生和营养学家建议将鱼作为我们日常饮食的一部分，这可能会导致未来需求的增加。那么，这些鱼从哪里来，既能满足美国人的需求，又能满足世界各地人口的需求，同时又不会对我们的水道造成进一步的压力呢?我们如何在为不断增长的世界人口创造更多食物的同时，支持可持续的鱼类和海鲜产业?

你可能会惊讶地发现，根据NOAA的数据，美国人消费的80%以上的海产品是进口的，其中一半以上是水产养殖(养殖淡水鱼、咸水鱼和其他海产品)的产品。今天，100多种海洋和淡水物种的养殖方法从传统的土塘到高科技的水箱系统。就行业的可持续性而言，人工养殖的鱼比野生捕捞的鱼对环境更好吗?答案是，视情况而定。

数千年来，水产养殖一直被用于养殖鱼类、甲壳类动物、海藻和其他海产品。然而，高投入/高影响的形式，如虾和鲑鱼养殖，给这种古老的做法带来了负面形象。工业水产养殖也面临环境挑战，包括营养物和化学废物、用水需求、水生动物疾病、入侵物种的入侵、对濒危或受保护物种的影响、用于饲养鱼类的小型“喂食”鱼的枯竭以及对受保护和敏感海域的影响。并不是所有的养鱼都是不好的，因为它可以帮助减少野生鱼类的压力。但就像任何类型的农业一样，在把婴儿(鱼)和洗澡水一起倒掉之前，应该考虑到好的做法和坏的做法。

“人工养殖的海鲜和其他养殖产品完全一样，其中一些为了味道和安全，都经过了更仔细的种植，而另一些则是尽可能便宜地生产，”一家餐馆的前老板本·威廉姆斯(Ben Williams)说渔人码头海鲜市场．“这就忽略了收获后的整个加工问题，这取决于‘加工’涉及的内容，使用了哪些成分和添加剂，可以把一些非常好的东西变成类似于我们吃的任何其他垃圾食品的东西。”

威廉斯建议寻找质量最好的鱼，即使可能会多花点钱．“我通常更喜欢优质的大西洋农场养殖的鲑鱼，来自优质农场的大鲑鱼，然后是它的腹部，那里的脂肪含量集中在一起。”

野生捕捞的海产品不一定更具可持续性，因为一些捕捞作业忽视了环境问题，某些鱼类已经被过度捕捞。消费者面临的挑战在于了解鱼的来源。虽然鱼市和杂货店在标注海鲜产地方面做得越来越好，但不幸的是，不一致的标准意味着标签和认证并不总是透明的。不要犹豫，问你的海鲜来自哪里，如何生产，就像你会问农业或陆地上的耕作方式一样。要解决对可持续粮食系统的担忧，首先要知道你的粮食供应来自哪里，无论是陆地还是海洋。