马卡龙,杏仁饼等之间的区别是什么?
时间烹饪词汇测验:有马卡龙和杏仁饼的区别吗?如果你回答说:“没有,他们是一样的,“请允许我帮助你拓宽烹饪的视野。似乎有相当多的混乱(甚至无所不知的谷歌搜索时指的是马卡龙的蛋白杏仁饼干食谱)。我来帮你解决,正确发音,这两个相似但不同的饼干。
让我们先从现在流行的孩子在街上——未曾。明显mack-uh-ROHN,这包括两个meringue-based饼干夹加上奶油乳酪,巧克力酱、果酱或其它馅料。马卡龙有多种口味和颜色,而且,因为他们抵达美国从法国大约十年前,很快就得到了热情的追随者。
现在的饼干和一个额外的“O。”这个词蛋白杏仁饼干,或者mack-ah-ROON我们想说在我的房子里,未曾可能来自法国的词,但是除此之外,他们几乎没有共同之处。当然,每个cookie包含蛋清但蛋白杏仁饼干外观和味道不像法国小饼干。这是一个方便的技巧来区分二:当你想要一个蛋白杏仁饼干,认为椰子和两个“O”年代,关键成分,分离了罗恩的房间吧。
马卡龙是烤的,任何家庭烹饪试过的人都可以告诉你。首先,到打蛋清蛋白派一致性,然后小心翼翼地叠在细碎的杏仁粉,糖,调味料和颜色。管道面糊到烤盘上,烘烤。听起来简单,但它需要很多的练习,以避免沉没未曾——饼干应该是光和空气的温和的紧缩。
蛋白杏仁饼干另一方面需要小技巧。结合生硬地殴打和椰丝蛋白,糖和香草,下降到烤盘用勺子形状的小土堆或金字塔和烤至金黄色。马卡龙与表面光滑细腻,杏仁饼是耐嚼,崎岖表面的粘性和密度。
如何可以混淆这两个饼干吗?我是唯一一个受到这种滥用的术语是谁?平息我内心的亲法的,我伸出糕点师的丽贝卡·里德黑羊餐饮集团她是如何处理这个名字的游戏。七年前我遇到了里德在一个类教学如何让马卡龙,所以我想她会是一个很好的主题专家。
“我觉得同样的不满的马卡龙,杏仁饼等人使用不正确的术语,”里德说。“我听说它所有的时间。它是最普遍的错误用语的法国糕点我创造!他们来自同一根词,所以他们是拼写和发音以类似的方式,但是这一个小“o”会使所有的差异!大多数时候,我很难正确的人当他们用错词。”
如果未曾不是如此受欢迎的蛋白杏仁饼干不会遭受身份危机。里德指出,没什么不喜欢这些美味的饼干。”他们惊人的视觉。他们也很容易适应的最近趋势无谷蛋白饮食。只是有很多享受味道部门与这些两口小饼干。这让他们难以抗拒,容易渴望回到另一个帮助。马卡龙进来各种各样的充满活力的引人注目的颜色,乞求你拍照,分享在社交媒体。这Instagram吸引力只会放大他们的受欢迎程度。“许多当地的面包店和餐厅服务他们,甚至还有一个未曾特许经营与几个在佛罗里达州东北部。
另一方面,很难找到当地的面包店的杏仁饼干。他们更可以在春天在逾越节;这些饼干是一个受欢迎的甜点,因为它们不包含面粉或发酵过程中禁止犹太节日。
希望这有助于澄清的名称和定义的差异这两个美味的饼干。如果是这样,请,请,请不要说蛋白杏仁饼干当你想要一个未曾,反之亦然。在家里练习,如果你在公共场合需要时避免尴尬。不要害怕其他name-manglers正确。也许是时候开始叫杏仁饼的法国名字,巧克力可可,区分这两个,因为椰子岩石应该允许甜点桌上自豪地站起来。
的贡献者
劳伦提多
正式称为食物在她家庭的老板,劳伦是一个长期的佛罗里达州东北部居民带来超过30…
