我们应该叫植物性产品“肉”?

豆腐、豆豉和面筋是几千年来亚洲饮食的一部分。在美国,然而,交换植物蛋白对动物蛋白质仍然相对较新。据美国农业部,美国人一直在稳步少吃红肉对健康或环境原因在过去的40年。同时有增加植物性肉类替代品在杂货店和餐馆都可用。

肉类替代品的扩散是提高消费者的问题——也许不是绝对,但在政治上。辩论继续是否替代蛋白质制造商应该允许使用诸如肉、香肠、熏肉和其它术语用来描述动物性同行。

美国畜牧业协会,例如,在沙地上画一条线,与美国农业部申请一份请愿书呼吁官方定义术语“牛肉”,更广泛地说,“肉”。Last year, France moved to ban the sale of products using words like "steak, bacon, or sausage" to describe products that are not partly or wholly composed of meat, while in the U.S., Missouri state legislators approved a measure to regulate the term “meat” on product labels.

它引出了一个问题:我们需要一个新的词汇定义当前和未来的市场上食品吗?也许是时候我们找到新的植物性产品的名字,那些把蔬菜放在讨论的中心,而不是简单地重复肉类术语。