寻求庇护

通过卡夫劳夫南/摄影艾米·罗伯 | 2016年2月5日

对于大多数人来说,最接近我们会去亚洲旅行享受一顿大餐在餐馆在NE Florida-digging泰式或南sod,明亮的胡萝卜起重机或萝卜的装饰花,一片柠檬和充满活力的混合味道。一个简单的菜可以表达很多关于的语气和感觉一个地方,无论多么遥远。

食物是一种语言,充当文化之间的桥梁,与其他媒体除了音乐。但与音乐、食物激活内存通过一个完整的感官体验:一种香料的味道,烤面包的气味,看见柿肉,烧水壶的声音来煮,慕斯的顺利联系到舌头。食品和饮料提供人类共同语言的经验探索我们的多样性没有说一个字。

当你走进Amith帕特尔的市场,拉贾印度香料,Baymeadows路上,有一个小手推车左边的门。坐在上面很明显的塑料袋看起来像方焦糖。“他们干奶酪。尼泊尔吃。他们像口香糖咀嚼它,”Amith说。手推车上的所有内容都是专业要求,而不是为他的普通印度客户但是难民来自世界各地:叙利亚、黎巴嫩、缅甸、埃塞俄比亚、伊朗、柬埔寨、哥伦比亚、伊拉克、尼泊尔、波斯尼亚、苏丹。每年有70000难民被带到美国,佛罗里达州东北部约2000找到了避难所。

”是有区别的难民和寻求庇护者的。难民被撤职,而不是选择。然后申请难民身份在一个阵营,“琥珀道奇说取向与路德社会服务专家。“有时候他们不得不等待只要15到20年的难民营。然后我们这里的政府苍蝇的地方他们在不同的城市。”

这段历史杰克逊维尔的难民安置社区在很多方面可以与一个女人,伊莱恩·卡森。被称为“夫人。P”,一位牧师的妻子花了她的年轻成人生活做传教工作,她把她的注意力集中在苏联。1988年,路德社会服务要求她帮助一个大家庭30乌克兰人让杰克逊维尔他们的家。更多的家庭后,世界救援组织问她在第一海岸开设一个办事处。由于其强烈的宗教社会服务组织,杰克逊维尔被指定为一个难民安置城市由联邦政府,欢迎成千上万的人开始新生活。

许多难民来自一个乡村生活。文化冲击加上总语言障碍可以解决在美国超过令人生畏。他们经常寻找餐馆和市场有一个菜他们认识家里的舒适。

拉印度香料为这个国际社会共同市场难民在哪里可以找到家的味道。

“这就像当我们第一次打开了一个挑战。我们不了解他们的文化和食物,“Amith说。帕特尔做了他们的研究,与供应商和供应商在亚特兰大等其他市场,以及客户,关于如何最好地股票他们的商店。“今天,我们自豪地说被一个印度杂货店,我们服务更会客户,”他说。他们携带特殊的水果,蔬菜,最重要的是,香料。

“如你所知,你的食谱是不完整的没有你的必赢bwin唯一香料,“Amith说。正是香料使一顿饭独有的一种文化。

几门从帕特尔的商店Ibex埃塞俄比亚厨房,餐厅由Tsion Chikesmo和她的丈夫,泰迪Aboye。这对夫妇抵达美国从埃塞俄比亚难民在十年前。他们在杰克逊维尔定居后初始位置在不同的州。

“当我第一次来到杰克逊维尔,我去了一家饭店在大西洋大道,示巴女王,”泰迪说。“这是一个埃塞俄比亚餐厅。我希望找到一个室友,我问餐馆老板。在一个月之内,她帮助我找一个室友。”

今天,泰迪大学院是一个数学老师,虽然Tsion是厨师/餐馆老板。在任何一天,Tsion Ibex在厨房里,可以找到创建传统的各族埃塞俄比亚表现为饥饿的客户,但主要是非洲人。她来自埃塞俄比亚的Gurage区地区难以置信的美食闻名。她的一些客户进来吃每顿饭,每天三到四次,尤其是当他们是新移民到美国。

“餐馆好过渡的地方,特别是对老年人。他们多年来一直吃同样的食物,所有他们的生活,他们来这里如果他们不在家做饭,”泰迪说。“我听人说在餐厅。它就像一座桥。一个美国人会问一个非洲一个关于菜单的问题,然后开始交谈。“野生山羊是一个温暖的空间,木板墙和表的上方悬挂着埃塞俄比亚文化的美丽图画。泰迪和Tsion为埃塞俄比亚难民社区远离食品服务的领域。他们帮助人们找到工作。找到一辆车。找到一个家。 On Sundays, they host a traditional Ethiopian coffee ceremony, revolving around the sharing of conversation, a ritual from home.

咖啡源于埃塞俄比亚。“咖啡是埃塞俄比亚的支柱。一周七天,有时一天两次,人邻居到家中,他们收集有关一天喝咖啡来连接,”泰迪说。

在伊拉克,聚集在传统茶。穆罕默德伊萨Al Marzok和他的妻子Safid艾萨,和四个孩子都在美国超过一年。他们在2006年逃离了伊拉克,以难民身份进入叙利亚,在那里住了六年等待获得难民身份。“联合国办公室太小。它很小,”他说,他概述了与他的手。平均的处理成千上万的难民需要五年。穆罕默德和他的家人在叙利亚的一个营地生活了六年,然后返回伊拉克。“事情太坏在叙利亚,我们回到巴士拉,”他说。两年前在伊拉克,电话响了,他们被告知来美国。他们降落在杰克逊维尔在2014年5月对他们的生活装进几袋。