在佛罗里达种植洋蓟
一种不起眼的蓟，长着带刺的长春花，可能是佛罗里达州东北部的下一个主要粮食作物。这些蓟通常被称为洋蓟，目前正在黑斯廷斯的UF/IFAS农业推广中心确定哪些品种和营养管理方法最适合该地区的生产。这种洋蓟类似于绣球花灌木大小的巨大杂草，是与当地农民和农贸市场合作种植的，这是一个项目的一部分，目的是评估这种美味佳肴能否成为该地区作物轮作的一部分。替代作物是圣约翰县政府资助的佛罗里达大学/IFAS试验的主要部分，农业团队一直在寻找新的和不同的东西来探索。四年的试验已经证明，洋蓟可以在该地区种植。但人们会买它们吗?最重要的是，他们会喜欢烹饪和食用它们吗?
环球洋蓟(Cynara scolymus)在佛罗里达或东海岸一般不是常见的作物。加州生产99%的市场供应，因为该州的生长条件与这种植物的原产地地中海环境相似。洋蓟和菊苣、菊苣等其他作物都属于菊科植物。它们喜欢凉爽干燥的冬天，对盐碱地有适度的耐受性，这意味着北佛罗里达可能是种植它们的理想地点。从秧苗移栽到第一次收获之间的时间一般为5个月，收获季节从3月初开始持续4到6周。
当地农民主要种植土豆并且熟悉收割这种作物的过程，这需要大型设备来挖出有根的蔬菜。然而，采收洋蓟有不同的要求:用手动修剪器或大刀将每个球茎剪掉，小心避开带刺的芽和叶。球形，包含了收获和食用的肉质心脏，是由一系列的花蕾或苞片组成的，这意味着可食用的部分是一个未发育的花。那些你蘸在融化的大蒜黄油里的“叶子”呢?它们实际上是花朵周围的苞片，类似于一品红鲜红色的“花瓣”。
如果任其绽放，地球就会变成鲜艳的紫色花朵，吸引蜜蜂和其他传粉者。今年UF/IFAS的团队与当地养蜂人合作，在田间安装蜂箱进行培育和测试洋蓟蜂蜜的味道．研究的另一个重点是评估洋蓟的潜力切花产业．虽然在西海岸，洋蓟花经常被用来制作花束，但在佛罗里达州却很难买到。这些持久的花朵似乎吸引了传粉者和花商。
2020年，游人到圣奥古斯丁安培农贸市场他们得到了试用洋蓟作物的预览，并进行了味觉测试。超过80名游客对这6个品种的外观、味道和质地进行了评价，并提供了他们会购买的反馈。绿皇后和科罗拉多红星并列第一，这一反馈帮助确定了2021赛季试验的品种。研究表明，绿皇后的产量最高;作为粉丝的最爱，它有了进一步的优势。
即使一种植物在当地生长得很好，但如果它没有诱人的味道，那它也不会被人们接受。考虑到不同的土壤和其他生长条件，佛罗里达种植的洋蓟可能有一种不同于加州种植的更熟悉的味道，这一点很重要。杰克史密斯，行政总厨赶上27他是第一批尝试这种新作物的人之一，并对结果感到满意。
史密斯说:“当地新鲜洋蓟的品质为我们的春季菜单提供了一些新食谱。”必赢bwin唯一“新鲜的从农场到餐桌的农产品与我们当地捕捞的海鲜是完美的搭配。洋蓟在好几道菜里都很不错，包括我们的春花意面、塔塔酱和南方松狮菜。”
两名当地的意大利厨师也评论说，审判中的洋蓟让他们想起了家乡。当我们在亚热带的佛罗里达种植地中海作物时，你能要求更好的赞美吗?对我们这些从事农业研究的人来说，这的确是鼓舞人心的话。
的贡献者
伊芙琳·弗莱彻“神经质”
作为UF/IFAS的圣约翰县商业农业推广代理，Prissy与当地农民合作，帮助…
