农贸市场:企业孵化器和社区资源

让经常光顾当地农贸市场的人感到惊讶的是，农贸市场还可以在很大程度上充当小企业孵化器和其他机会的跳板。根据FMC的说法，农贸市场为新农民、牧场主和食品工匠提供了一个急需的低门槛市场入口。在这里，他们可以从小做起，尝试新产品。

“这是因为我们有忠实的客户，强大的社区追随者和不断增长的批发业务，”萨曼塔·西文斯(Samantha Sievens)说禅宗屠夫公司．“这些活动的人流量是一个巨大的优势，因为它会带来更多的销售和口碑。批发买家、餐厅老板或厨师经常会说，他们从客户那里听说了我们的产品滨江艺术市场(RAM)。”

Zen Butcher Company是在该地区农贸市场内外取得成功的几家供应商之一。这些供应商和市场本身一样多样化，从初创公司到屡获殊荣的企业，有时已经扩展到零售、批发和酒店领域，主要是通过电子商务和实体店。即使他们的规模变大了，他们都有一个共同点，让他们每周都回到农贸市场——对农贸市场一路走来为他们提供的机会和社区支持深表感激。

“农贸市场对我们的零售业务至关重要;他们帮助我们完善了产品线，更好地了解消费者在寻找什么。刚果和佩恩农场和米尔斯．“(它们)是消费者与农民和企业家进行一对一对话的好地方，也是我们与客户直接对话的好地方。你可以结交朋友，从彼此那里获得灵感。这是一个真正的社区。”

启动

在初创厂商的范围内是扁豆屋莎莉·史密斯(Sharlay Smith)于2017年秋季推出了该网站。她目前在艺术区农贸市场(Arts District Farmers’Market)和Facebook上销售油炸扁豆，这是一种以儿时喜爱的零食为基础的产品。

史密斯最初决定参加农贸市场，因为对她来说，这似乎是一种可以负担得起的方式，可以介绍她的产品，直接卖给她希望与之建立联系的消费者。到目前为止，这一策略似乎取得了成效。

史密斯说:“参加农贸市场帮助我的生意增长，因为社区里的邻居们发现了我的美食小吃。”“曝光率很高，因为人们现在都在寻找扁豆之家，想要得到一些油炸扁豆。”因此，史密斯计划参加当地其他的农贸市场。

从摊位到商店

和史密斯一样，夏洛特和沙伊·沙巴里也从农贸市场起家，橄榄我的泡菜自2010年以来，它一直是一种主食。

Olive My Pickle的合伙人夏洛特(Charlotte)说:“从农贸市场开始，以有机方式种植，这让我们有了打磨生产流程所需的误差范围。”

“这些年来，我们有很多泡菜被扔进了垃圾箱，因为我们不知道我们到底在做什么!”结果，我们在市场上买不到它们。如果我们是严格意义上的零售企业，我们就不会有这样的选择。在零售中，如果你的批处理失败，你错过了一个交付窗口，你就失去了货架空间。农贸市场更宽容，如果你没有经验，那里是一个更安全的开始。”

沙巴里指出，她和丈夫沙伊仍然喜欢参加农贸市场。他们计划只要继续这样做是有意义的，因为他们的业务在零售方面不断增长，通过电子商务和幸运市场(Lucky’s Market)等天然食品商店，他们的发酵产品和富含益生菌的产品遍布佛罗里达州和佐治亚州。

“农贸市场是社交和联系的聚集地，”她补充说。“是的，商业的未来是在线的……但亚马逊不能给我们一个周六早上，有咖啡、现场音乐、眼神交流和与我们的人类同胞交谈。农贸市场不会因此而消失。”

幕后的二人组1748年面包店几年来，他们也一直在当地的农贸市场销售他们的甜味和咸味烘焙食品和酱料，并准备在今年秋天开一家备受期待的实体面包店和餐厅。

“对我们来说，农贸市场是开发产品、将产品直接卖给消费者、吸引追随者的最佳方式，”1748烘焙屋的合伙人艾莉森·达里齐奥(Allison D ' aurizio)说。“从某种程度上来说，他们是一个很棒的孵化器。市场将农民和手工生产者与顾客联系起来，而商店通常做不到这一点。看到谁种植了你的食物，有一种强大的力量。”

D 'Aurizio还指出，她和丈夫库尔特计划在新门店开业后继续在RAM销售他们的产品。“我们有一个忠诚的客户群，我们喜欢在那里服务，这是一个很好的方式，让我们的产品出现在那些可能不去实体店的人面前。”

回归本源

玛丽亚·萨尔瓦特，艺术区农贸市场的联合创始人和南根加油站而且培养Jax她也是在农贸市场起步的。

萨尔瓦特回忆说:“我觉得农贸市场真的把我和顾客联系在一起，让我的产品有了形象。”“我的意思是，社区里有这么多优秀的人，我可以直接听到他们想要什么。如果我做了新东西，大家都喜欢，我还会再做一次。如果情况相反，我会重新考虑配方。”

这段经历为Salvat在2014年和丈夫J.P.一起开了一家素食咖啡馆Southern Roots铺平了道路，他们计划今年冬天在海滩开第二家店。这也促使她帮助创办了艺术区农贸市场，作为一种传递爱心的方式。

“我就是这样开始的，为此我很感激，”她说。“我喜欢本地的。我喜欢与之相伴的社区。支持这一点对我来说很重要。”

从长远来看，农贸市场所能提供的经济利益往往远远超出了参与其中的商贩的利益。RAM的市场经理Elizabeth Grebe可以证明，农贸市场也可以作为邻近市场企业的孵化器。她说:“在城里举办另一场活动，每周参加一次很酷，但这比这重要得多。”“RAM是农民和在这里销售的艺术家的孵化器。这是社区的经济驱动力。我们从其他企业那里听到很多，他们有来自RAM的客户。这是一个让每个人都能享受并聚集在一起的社区。”

而且，这种趋势似乎并不是RAM和杰克逊维尔市中心独有的。例如，FMC 2010年对宾夕法尼亚州伊斯顿农贸市场(Easton Farmers ' Market)的一项研究发现，70%的农贸市场顾客也在市中心的商店购物，每周的额外支出高达26,000美元。

为此，格雷布向佛罗里达东北部的居民提出了一个挑战，这可能有助于为该地区下一波农贸市场的成功播下种子。“每周拿出5美元，在当地消费，”她说。“如果2000名消费者从他们目前的非本地每周支出中抽出5美元，我们(每周)将为当地经济注入1万美元。”