魔法森林食品

通过劳伦提多/摄影 | 2016年2月1日

食用食物的方向森林非常精确的目的地似乎比真正的神话:往南走207,穿过红绿灯在黑斯廷斯另一个6/10英里。呆在正确的车道,然后向右拐到老黑斯廷斯道路1.4英里,直到死角。右边的车道是1/2英里。在你在邮箱看到肉桂花的地方。最后提示表明我确实是接近现货一条偏僻的小路,我拒绝了弗雷德卑尔根的车道我留下滴答滴答世界如果只有一段咒语。

很多人会知道卑尔根的黑蒜产品售价圣奥古斯丁的古老的城市农贸市场。弗雷德在卑尔根的工匠黑蒜的帐篷,他提供了各种garlic-infused醋和海洋盐使用这种发酵产品,增加了甜美,水果,甚至粗俗的音调创造独特的烹饪美味。在交谈中与他的市场,其中包括一个示例的黑蒜产品,你会得到一个卑尔根的不同背景的味道。他的父母都是危险的表演者来自德国,银秃鹰,他在早期行动的一部分。

“成为国际社会的一部分马戏团表演者从出生影响了我的世界观。在自然与人和睦相处,对我很重要,“卑尔根说。

任何与卑尔根对话将不可避免地导致的讨论可食用的美丽风景,这并不奇怪因为主动进行了大约五年前他把他的财产转变成一个森林食品。使用配置堤坝和洼地,卑尔根永久培养的实践,利用自然界中发现的模式和特点种植可食用的植物。虽然概念已经存在多年,种植食物的方法是如此被几个澳大利亚人在1970年代。永久培养,或永久的文化,从与自然哲学的整合,而不是试图控制它。

后花点时间注意植物和昆虫的习惯一样,卑尔根建立了森林食品,包括果树、豆类、香料、观赏植物和蔬菜,每一个都有特定的目的和利益,即使它只是审美吸引力。“我种植一些植物,喜欢玫瑰花和百合花,因为美丽的花朵和叶子,“卑尔根说。大量的水果树和灌木线院子里,包括李子、梨、石榴、枇杷、黑莓、蓝莓、mayhaw,橙色、桑椹、柠檬和更多。桂皮和其他豆类种植作为固氮细菌所产生的效益。利用植被高良姜、姜黄等在他的黑蒜产品和其他一些烹饪的努力。