佛罗里达的糖无花果

无花果是一种狡猾的小植物。精致的甜味，奇妙地充满了籽状的质地，很难鉴别。在美国种植的最常见的品种是黑色使命火鸡，其次是棕色火鸡，然后是绿色卡多塔火鸡，但实际上还有数百个其他品种。无花果生长在无花果树上(无花果，桑科的一种)，因为一个品种可以有多种叶子模式，随着年龄的增长而变化，有时决定你选择哪种无花果的唯一方法是有两片叶子而且成熟的水果同时拿在手里进行鉴定。

让事情变得更棘手的是，了解无花果何时真正进入季节。无论是在加利福尼亚还是佛罗里达，无花果树通常分两季结果。一种“breba”作物(初夏)，随后是一种主要作物(夏季中后期到秋季)。布雷巴作物是在树木上一年的生长基础上形成的。主要作物，或“新木材”作物，如人们所料，生长在树木的新生长上。从一种作物到下一种作物，水果的外观可能会有所不同，这并非完全不可能。

在佛罗里达东北部(以及整个南部)，美食冒险家被建议注意一种特别适合我们地区的无花果，叫做无花果天蓝色的无花果．塞莱斯无花果，又称糖无花果它们一开始是绿色的，但随着它们逐渐成熟，通常在7月初开始变成深紫色。它们摸起来很细腻(就像大多数无花果一样)，而且甜得出奇;完美的甜点和蜜饯，甚至可以直接从树上摘下来吃。