热情如火

欧洲第一个辣椒使跨大西洋航行到达西班牙在1493年,由于一个哥伦布医生,迭戈·阿尔瓦雷斯Chanca写了大量有关植物的药用价值。尽管西班牙声称将辣椒到欧洲,葡萄牙香料交易员负责其扩散,带着它到亚洲和印度。这真的是在印度起飞。今天,印度是世界上最大的生产国,辣椒出口国和消费者,负责世界上43%的辣椒,与中国分享第二位仅为9%。

所以,红辣椒,出生在遥远的美洲地区,环游世界,巩固了自己的心,头脑和世界各地的美食文化。

太热太热吗?

订单一道菜从任何泰国菜单在美国和你很快就会面临一个重要的决定——如何你想要辣吗?已知和钦佩的酷热,泰国菜包一个强大的冲击力由于普遍使用鸟瞰辣椒、热的天然辣椒品种超过100000库法理热量单位(蜀国)。代表数值,往往误导和任意标度受雇于美国泰国餐馆通常遵循对数路径很辣的类似于摄入岩浆直接从一座活火山。

在杰克逊维尔的泰国芭堤雅格栅,寻求刺激对于事情能够一步一个更极端的水平如果他们,但没有发布餐厅的责任。如果你想让你的菜准备“疯狂的热,你需要先签署一份弃权。这是因为厨师拉塞尔·克莱顿使用辣椒的育种使泥负责将加热到11。使用一台机器,允许他克隆不同辣椒品种,罗素的遗传学重量级实验与臭名昭著的鬼椒和特立尼达moruga更加不祥的蝎子(产于moruga在特立尼达和多巴哥,测量120万蜀)来创建自己的辣椒杂交得吓人。克莱顿警告说,放弃是新奇和手法,这是必需的。“有时,我们必须放弃在厨房里烟雾进入空气时,你的眼睛,”他解释说,说明他的效力辣椒。“我不小心溅了一些它在我的腿真的给了我一个提高沿条。”

时了解促使人追求如此快乐的代价如此痛苦,罗素有一些见解。“我认为这是高,”他说。“你得到一个堪比,几乎进入一种兴奋的状态。你得到这些起鸡皮疙瘩的感觉,有时它甚至会,你的耳朵会流行。”

有些人声称,辣的食物是一种瘾。最近的科学,然而,表明它可能是心理学,不是决定一个人的生物学亲和力辛辣的食物。感觉和猎奇求新行为可能是画什么最辣冒险追求越陷越深。但这特定的个性似乎没有与遗传有关,甚至社会影响力。“我知道所有文化的人谁喜欢吃很辣的食物,”拉塞尔说。尽管摄入辛辣食物理所当然的可以让你更习惯了烧,建筑物理宽容与偏爱非常辣的食物。相反,研究表明,对于实际拥有的欲望或矫揉造作身体疼痛与热有关。这并不是说某些人对热不敏感,他们只是享受燃烧。

至于罗素,他知道进入一个到处吃辣椒比赛,不会回避挑战几杯啤酒。但当谈到他如何吃饭,别指望他会把它过去他称之为“泰国热”餐厅,这拳来自泰国的传统鸟辣椒。“我鬼吃辣椒和卡罗来纳收割者和所有的东西,但我真的不喜欢它。我只是去做。”

下降和厨师拉塞尔·克莱顿问好,和测试您的宽容与辣的或不辣的菜泰国芭堤雅在国王。