在杰克逊维尔斯堪的那维亚
在瑞典长大,我花了我的大部分生活在斯堪的纳维亚半岛,虽然我也有机会住在瑞士、加拿大和德国。2018年,由于我丈夫的工作,我们搬到了杰克逊维尔,这看似很从瑞典、挪威和丹麦。然而,这种转移并不是一个艰难的决定,因为我们喜欢发现新的国家和文化。现在,随着婴儿的女儿Filippa,我们正在学习生活,和食品,在佛罗里达州东北部。
食物一直是我生活的重要组成部分。每天放学后,我会问我的妈妈如果我可以烤东西或准备晚餐。当我长大,我的哥哥,他也喜欢做饭,教我更多关于使用可持续材料。早期的经验让我从事食品行业。几个月前,我开始斯堪的纳维亚简单的吃,一个博客旨在激励美国人了解北欧美食。同时,当我探索杰克逊维尔,理解当地的烹饪实践和成分也增加。虽然有很多差异,这是令人惊讶的发现大量的共性之间的传统美食,我的新家。
斯堪的纳维亚的食物是什么?
斯堪的纳维亚北欧,食物烹饪来自瑞典、挪威和丹麦。这个地区食品的深刻的历史根源与自然环境相关,从农田到森林,漫长的海岸线和众多的河流和湖泊。烹饪传统基于访问当地季节性成分。虽然这三个国家包括一个巨大的土地面积,斯堪的纳维亚半岛的总人口约2100万。开放空间允许一个强大的狩猎和捕鱼文化。在北欧烹饪海鲜是一个大家经常使用的成分,包括鲑鱼、鲈鱼、鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼和贝类。其他常见的原料是猪肉、家禽、甜菜、土豆、黄瓜、莳萝、欧芹和辣根。
鉴于季节之间的巨大差异,斯堪的纳维亚人使用各种方法来存储食物,确保当地产品可用。与潮湿的大陆性气候,冬天很长,黑暗和寒冷而萨默斯通常光,温暖干燥。食物保存不仅被视为一种延长保质期,而且增加风味。水果和浆果煮和保存,腌制的蔬菜,蘑菇干,肉和鱼熏、腌、发酵和腌制。斯堪的纳维亚人喜欢持久面包酵母、黑黑麦和脆面包。
即使菜听起来相对传统,斯堪的纳维亚人现代和尝试新的食物的想法,往往采取历史悠久的成分在一种创新的方式使用。在斯堪的纳维亚餐馆和伟大的国际知名厨师的帮助下,斯堪的那维亚食物以外的地区日益流行。丹麦厨师的勒内·雷哲皮诺,米其林星级餐厅在哥本哈根,赢得了赞誉的再造和解释北欧美食,特别是使用发酵制备技术。厨师马赛厄斯,最成功的厨师在瑞典,是著名的为他的自然美食根据当地有机生产和真实的味道。另一个鼓舞人心的瑞典厨师,保罗•斯文森盛产绿色美食中,他专注于季节性生产和零废品准备食物。
适应北欧美食到佛罗里达
我发现在短时间内我住在杰克逊维尔,有创造力,这的确是可能的佛罗里达州东北部煮我最喜欢的食谱。必赢bwin唯一通过更换一些很难找东西的成分更常见的在这里,我可以准备菜肴,反映了原始配方背后的想法。事实上,在厨房里,把自己的传统食物是我最喜欢的消遣,我是否在佛罗里达州或斯堪的纳维亚半岛。
这里比在斯堪的那维亚人外出就餐更频繁,餐馆在哪里更昂贵。斯堪的纳维亚人更倾向于定期在家烹饪,和厨房被视为一个家庭房间,每个人,包括孩子,可以帮助准备晚饭。我注意到的另一个差别是,很多人在佛罗里达州东北部有花园和自己种植蔬菜和草药。在斯堪的纳维亚半岛,这是不太常见的在大城市。一个主要产品我还没有能够取代斯堪的纳维亚面包。我们吃很多面包,由像黑麦面粉,格雷厄姆和拼写。在丹麦,一个“开放三明治”可以用不同的方式成为食物的艺术成分作为浇头在一片面包上。
然而,我也发现相似性斯堪的纳维亚和佛罗里达州的菜。一个很好的例子是新鲜的海鲜在杰克逊维尔的可用性。鱼是我的家乡菜的主要原料,幸运的是我意识到不久之后我搬到了佛罗里达,我能在这里找到很多大鱼。广泛的当地品种一直是鼓舞人心的,我兴奋地使用季节性鱼斯堪的纳维亚食谱。必赢bwin唯一
我创建的配方斯堪的纳维亚鱼饼是基于传统的瑞典菜叫什么Wallenbergare。这道菜是用牛肉做的最初版本但容易适应使用本地鱼。味道在瑞典是常见的烹饪——黄油、肉豆蔻、白胡椒、甜胡椒和丁香。配菜特点土豆、斯堪的纳维亚半岛(主食),腌黄瓜(而不是豌豆)和当地的黑莓,取代瑞典餐厅。
尽管是不同的在这里,我学习如何适应食物和食谱将佛罗里达州东北部的饮食文化的最佳元素。必赢bwin唯一
了解更多关于北欧美食Anette的博客斯堪的纳维亚人简单的吃。
的贡献者
Anette拉尔森
Anette生活与她的丈夫马丁和女儿Filippa杰克逊维尔。来自瑞典,她和她的家人……
