全球当地成分表

DATIL辣椒
描述:一个小,蜡状的辣椒胡椒(habanero-type胡椒),成熟独特的黄色或橙色。

起源的地方:原来古巴,由果酱制造商为圣奥古斯丁Esteban瓦尔斯在1880年代。Datil辣椒很快成为一个理想的地方Minorcan美食,导致当地的传说,它们来自于米诺卡岛,尽管他们原产于新大陆。

味道:甜美、圆润和特别热。

使用:酱汁,腌泡菜和美食如Minorcan杂烩。

为什么它是受欢迎的:顾客喜欢的味道和热,加上植物很容易生长在佛罗里达。

在哪里可以找到:几乎只在第一个海岸,特别是圣奥古斯丁。你最好对新鲜辣椒是当地的农民市场。许多当地的商店和杂货datil辣椒酱。

秋葵
描述:也称为女士手指,秋葵是一种开花植物的骨髓植物的家庭。绿豆荚充满了脆脆的白色种子悬浮在粘稠的粘液。

起源的地方:长种植在非洲和南亚,秋葵来到新的世界通过跨大西洋奴隶贸易从西非。

味道:温和,长满草的。

使用:吊舱可以炖、炒、烤、腌、生吃。珍贵在西非、东南亚、克里奥尔语、印度和地中海美食。

为什么它是受欢迎的丰富,营养丰富,容易煮。作为南部奶奶说,很好,对你有益。

在哪里可以找到:任何超市、农贸市场或生产站附近。

TAJIN
描述:干摩擦调味料由三个成分:盐、干石灰和三种类型的智利辣椒粉:de arbol guajillo pasilla和辣椒。

起源的地方:墨西哥,创建于1985年的senior Tajin公司。

味道:一个极漂亮的混色的三个要素:盐、酸和热。

使用:Tajin可以撒在几乎任何东西。这对调味料肉,为蔬菜和涂层鸡尾酒杯的边缘。特别流行的西瓜,热带水果,芒果冰沙。

为什么它是受欢迎的:这是一个美味,大众市场组合的三个墨西哥烹饪的共同特征:盐,柠檬酸味和智利热量。

在哪里可以找到:大多数杂货店的香料或国际食品节,以及墨西哥餐馆和当地冰淇淋店,要求Mangonada。

宇部
描述:一个地瓜大胆的紫色和淀粉,奶油质地。

起源的地方:菲律宾和其他东南亚岛屿。

味道:甜、坚果和泥土,就像芋头或红薯。

使用在菲律宾的甜点:宇部是一个支柱,包括糕点、冰淇淋和宇部halaya(宇部堵塞)。

为什么它是受欢迎的:它的甜蜜和充满活力的紫色让它完美的甜点看起来一样好味道。

在哪里可以找到:寻找宇部甜点喜欢在当地的菲律宾餐馆A&D马尼拉尼诺的允许表达,或者PhilAm餐馆。在La莎莎找到新鲜宇部市场。

胡麻
描述:来自于花期胡麻属indicum植物,胡麻是一个健壮的传家宝品种的芝麻、种子的种植和培育豆荚。

起源的地方:原来种植在非洲Subsaharan和带卡,乔治亚州和佛罗里达州通过奴隶贸易国家低。

味道:坚果、丰富和黄油。

使用:主食Gullah-Geechee美食,胡麻籽传统补充大米、炖菜和海鲜,美味的石油。众所周知今天通过胡麻晶片,是厨师南部中卷土重来。

为什么它是受欢迎的:他们是芝麻的培养的表妹,南方的主食在上升。

在哪里可以找到佛罗里达州东北部:很难找到。Saturiwa贸易公司带着他们和奥利弗农场在乔治亚州中部卖麻油和面粉。

罗望子
描述:热带硬木的多才多艺的水果在豆类的家庭。棕色的果荚充满了种子和纤维纸浆,变得甜蜜,黏在纹理和figlike成熟。

起源的地方:原来种植在非洲和南亚,Subsaharan罗望子来到美洲欧洲殖民。

味道:不同甜馅饼很酸,根据果实的成熟和使用。

使用:各种酸辣酱,咖喱,罗望子酱和腌泡菜特性。这是一个关键风味泰式和各种亚洲和拉丁美洲的菜肴。在西方,这是一个成分在伍斯特沙司。

为什么它是受欢迎的:完整、酸味道补充各种各样的甜食和美味佳肴。

在哪里可以找到:印度和亚洲杂货Patel Brothers和拉贾印度香料携带罗望子酱和酸辣酱,草根一样自然市场和一些主要的连锁超市。

菠萝蜜
描述:世界上最大的水果,达到35英寸,体重120磅。“聚花果”类似于一个菠萝,它由成千上万的满满的鲜花生长在一起,质量在一个困难,有鳞的壳。它生长在名为jacktree。

起源的地方:原来印度和东南亚,现在各热带地区种植,包括南佛罗里达。

味道:温和的年轻时,喜欢当成熟多汁的水果口香糖。年轻菠萝蜜有独特的密集,shreddable质地类似于拉猪肉。

使用:在印度,菠萝蜜是用于咖喱和chakkavaratti(菠萝蜜果酱),和生吃。在西方,它蓬勃发展肉类替代植物菜。

为什么它是受欢迎的:纹理和它的多功能性。

在哪里可以找到:亚洲杂货喜欢Patel Brothers, Jax东方市场,那毛东方市场,柬埔寨东方商店把它新鲜;许多重大食品罐头或处理。在分解形式的菜单上找到它当地的素食餐馆。

柚子
描述:一个香橙认为开发成一个混合的橘子和宜昌橙。2和3之间的水果英寸直径,成熟时年轻时绿色和黄色。

起源的地方:原来中国,但大多种植在日本和韩国。

味道:蛋挞和橘味,像一个葡萄柚了轻微的柠檬。

使用:各种日本和韩国菜。柚子汁和皮,制成的酱汁ponzu一样,是用来调味的肉、鱼和蘑菇,还有糖果和饮料。

为什么它是受欢迎的:像其他柠檬和柑橘、柚子带来了可口的咸和甜的菜肴。

在哪里可以找到:新鲜柚子是罕见的,但酱料可以在亚洲杂货和其他市场的国际通道,以及鸡尾酒酒吧的菜单。