快速移动液体阳光
佛罗里达的集热的阶段工艺蒸馏在阳光州的新时代。
可食用的DIY:烧过的
在一开始,有火。自从我们的祖先开始利用火焰做饭近200万年前,我们已经演变成一个物种的心永远不会远离灶台。无论如何改进我们的烹饪技术成为元素的基本燃烧特性依然存在,而且从不是明显比当我们点燃的酒精锅和鼓掌的景象烧过的食物。
燃烧着的,从法语翻译为“惹火上身”,走进时尚在19世纪作为第一个烹饪艺术家精心制作了一个美食餐饮皇室和精英阶层寻求复杂的在外就餐体验。酒店厨师在伦敦被燃烧的从煎蛋到牛排和水果——无论是偶然还是意图,在某些情况下,仍然有争议。
现代美食文化之父,法国厨师奥古斯特·艾斯可菲,创建樱桃禧纪念维多利亚女王的1887年50年的君主。新鲜樱桃的甜点是扔在糖和樱桃白兰地,然后加热,纵火烧掉一些酒精和结婚简单的味道。快进到1950年代,这道菜已经穿过大西洋到美国,它起火来打动客人在鸡尾酒宴会的时代。留给我们的赌注(以及脂肪系数),服务我们的火红的樱桃上香草冰淇淋。
而樱桃禧年的时尚,其他燃烧着的甜点追随它的脚步:曾经流行的新Orleans-borne福斯特香蕉(香蕉火烧的朗姆酒),Peches路易(桃子了威士忌),和持久的纪念碑冰冻苔原和烧焦的酥皮烤阿拉斯加,这可以由任何带有免费的冰淇淋味道和浸酒。
当仲夏到达佛罗里达州东北部,它是完美的机会与当地在后院烧烤哇客人收获石头水果和浆果轻糖和你最喜欢的成人奠酒纵火。我们喜欢桃子和黑莓和蓝莓的季节性配对。这些水果释放他们的真实味道本质容易快熟的技术和一点糖和香料。什么药膏为灵魂和南部夏季热比flash-cooked桃子点燃温暖岁波旁香草的音调,轻轻的在冷却碗slow-melting冰淇淋?
技巧和工具,以避免危险的烟火
●使用长柄煎锅和一根棍子打火机火焰中保持安全距离。
●总是轻轻倒出酒之前添加到热的水果。不直接从瓶子里倒出来了,或者火焰点燃整个瓶子,可能导致爆炸。
●退居二线。不瘦,看看锅里燃烧。
●使用酒你会喜欢喝,没有多少超过80的证明。高酒精含量会导致更大的火焰,还增加了火灾隐患,而不是借钱给这道菜的味道。
●确保你的酒有机会得到温暖在点燃或你可能会淹死你的水果,而不是任何燃烧。增加室温酒精发酵的水果和糖应该确保你在正确的温度。
●烧过的只有燃烧了大约25%的酒精,如果饮酒是一个问题,允许菜做饭时间或考虑这个成年甜点和使用父母的自由裁量权!
的贡献者
厨师克里斯蒂娜•隆戈
经过20年的酒店和餐厅厨房在西雅图和东北佛罗里达,克里斯蒂娜推出Stella是……
