早午餐要点

在佛罗里达州东北部,周末早午餐取得staple-status吃饭和社交聚会。虽然某些标准菜想到当我们梦到午餐(班尼迪克蛋,深不可测的含羞草酒,肉桂卷),有时候我们寻求烹饪冒险和探索新的味觉。我们问了一些当地的厨师洞察趋势和顶部必备——他们应该知道,他们在前线的早午餐的革命。

大卫•Seavy厨师主厨,北海滩小酒馆
必备班尼迪克蛋和深不可测的含羞草酒:螃蟹蛋糕。
趋势:煎蛋与非传统浇头。此外,任何素食者。

厨师山姆·埃夫隆、所有者/行政总厨,酒馆圣马可
必备:一个杀手煎蛋卷和伟大的煎饼。我们做柠檬意大利乳清干酪煎饼——一个不错的替代你的普通的烙饼。
趋势:乐趣和有趣的手工制作的早午餐鸡尾酒。

厨师汤姆灰色,行政总厨,勇气厨房+鸡尾酒&市政厅
必备:我是一个情人的泡沫,所以对我来说,一个早午餐必备含羞草…有或没有橙汁!
趋势:早午餐是一个社会餐饮和是一个有趣的周末与朋友“挥霍”,不管是在颓废的菜肴,如铸铁法式吐司,或经典,就像饼干三明治。

厨师迈克尔麦金尼,行政总厨,餐厅奥赛
必备:我从来没有管制的早餐吃,所以我不得不说我最喜欢的部分早午餐是朋友和家人。当然,的酒。
趋势:大量甜物品过多的视觉吸引力。很快,我相信,我们会看到一个滑向经典的早午餐项目,经受住了时间的考验。

大厨托尼贾维斯所有者/厨师,酷驼鹿咖啡馆
必备:本尼迪克特-终极安慰食物类。它们允许厨师尝试不同的口味,同时结合传统的鸡蛋,各种酱汁的荷兰和碳水化合物一起带过来。
趋势:厨师被敦促采取风险与风味和质地。他们不再必须坚持参与这样的鸡蛋,烤面包和熏肉。客人愿意继续与他们毫不犹豫地旅程。

厨师乔治·霍伊特副厨师长,意大利式脆饼
必备:除了一大杯咖啡,我喜欢执行良好的班尼迪克蛋。各种不同的原料可以用来实现一些非常简单,然而令人馋涎欲滴的美味。
趋势:本地采购原料。消费者越来越感兴趣的是当地的农场在佛罗里达州东北部,为我们提供各种各样的伟大的产品,包括草药、粗燕麦粉、蔬菜等等。我认为,人们想知道他们的食物从哪里来,特别是当它从他们自己的后院。

行政总厨厨师斯科特改变,街自
必备:我们的苏格兰蛋在Aligot薯泥和烤鸡汁液。
趋势:传统的早午餐项目完成了厨师的创意扭曲。

厨师约翰鲍、行政总厨科斯塔布拉瓦
必备:含羞草酒和血腥玛丽,加上chef-attended煎蛋卷站和海鲜没有显示一个意想不到的转折。
趋势:猎人的董事会拥有茄子、烤南瓜、肉片、卤水蘑菇,烤洋蓟,各式各样的进口橄榄和工匠奶酪显示。

丹•霍华德厨房忍者,TRASCA & CO的餐馆
必备:让人心醉神迷的早餐三明治或玉米煎饼。在Trasca,我们把这两个好吃的东西,砸在一起来创建Panino。
趋势:安慰仍王早午餐时。我们都见过向当地的运动,新鲜和健康,我认为这些趋势都在这里留下来。早午餐时,人们仍然喜欢放松的,我认为他们一直会是这样。