尽管它的名字,鸡尾酒通常晶莹剔透,相似性没有乳制品,即使你需要牛奶。
可以追溯到18世纪的英格兰和殖民时期的美国,澄清牛奶冲正慢慢恢复人气在工艺上鸡尾酒菜单。使它更像是一个科学项目比混合鸡尾酒。
这是它是如何工作的。的基本过程是首先混合精神,果汁,和香料,然后添加牛奶或各半。当乳制品满足酸性含酒精的混合物,它也馊掉。当发生了神奇的科学。的蛋白质凝固,整件事看起来一团糟。然而应变混合物时,凝结固体分离出留下甜美的脂肪的饮料。
产生的液体变成了清晰的鸡尾酒非常柔滑光滑纹理当你喝它。因为你需要脂肪的效果,不要尝试使用低脂或脱脂牛奶。这道菜来自约翰·普雷斯顿·摩尔魔力的烤肉佛罗里达州杰克逊维尔美国调酒师协会的主席,一章。
注意,凝结混合物非常脆弱;是温柔的紧张的时候。
这道菜首次出现在2018年冬天食用东北佛罗里达。
阐明英语牛奶冲
这道菜来自约翰·普雷斯顿摩尔魔力的烤肉和美国总统调酒师协会杰克逊维尔,佛罗里达州的一章。
卡路里
成分
- 8柠檬
- 1菠萝
- 1英镑糖
- 2肉桂棒
- 6丁香
- 20.香菜种子
- 1盎司Peychaudis苦味剂
- 2盎司苦艾酒
- 1杯烧酒
- 2个半杯朗姆酒*
- 2个半杯白兰地*
- 2个半杯泡的绿茶或红茶
- 2杯沸腾的水
- 5杯全脂牛奶
指令
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热情的柠檬(删除只黄色皮的一部分)和果汁。皮和菠萝切成大块。把它们放在一个大碗里。粗磨肉桂、丁香和香菜种子到碗里。加入柠檬皮、柠檬汁、菠萝块,香料,和糖。混乱的混合使用马铃薯搅碎机或大叉。
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添加苦味剂,苦艾酒,烧酒,白兰地酒和朗姆酒。搅拌相结合。添加绿茶和沸水。封面,让坐一夜之间在冰箱里注入的味道。
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一旦注入,应变混合成一个投手或其他容器。丢弃的固体。
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在一个中等大小的平底锅,把牛奶煮沸。沸腾后,删除从热并添加到紧张的混合物。牛奶将开始凝固。轻轻搅拌相结合。
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慢应变铺混合物通过一个粗棉布的滤网。重复两到三次。你想要一个透明液体。
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服务立即或存储澄清打孔消毒玻璃瓶在冰箱里长达6个月。
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服务,倒3盎司的牛奶打在一个大冰块,饰以柠檬皮和新鲜磨碎的肉豆蔻。
笔记
*关键是5杯烈性酒。朗姆酒是难以取代的甜蜜,但您可以使用波旁威士忌,黑麦而不是白兰地没有不良影响。
