叶:一个中国茶道

客家厨房并不是一个大的餐厅。事实上,它曾经是一个塔可钟(Taco Bell)之前Raiti建筑重新推向她的大多数素食主义者的概念。但相当一部分的平面图,一个能够容纳额外的席位,而是致力于茶。“禅室,”Raiti需要她的客人在引导传统茶道的旅程通过她的版本。房间里的一切都是为了创造一个合适的茶的完美氛围会话。Picturesque images of cloudcovered tea mountains and verdant terraced tea gardens adorn the walls as a tinkling water fountain does its best to drown out the noise of traffic from nearby Beach Boulevard. A ceramic tea set with various bamboo tools and accessories is neatly arranged on a low table as if in preparation for an ornate and complicated ritual.

Raiti不是试图精心复制传统茶道的每一个动作和方面(可以说没有单一规定技术),而是提供了一个可以适应,向客户介绍物理,精神和情感喝茶的好处。传统上,客人的茶大师是沉默,但Raiti机会教育,而不是在一小时的会议。“如果我不说话,没有人会知道是怎么回事,”她说。“所以,我解释事情一步一步。我谈论我们喝的茶,它的历史和如何正确地喝。”

几次在我们即兴会话,Raiti指示我停下来观察,注意小茶的颜色,白色陶瓷杯;闭上眼睛,享受茶的香气或考虑其纹理在舌头和喉咙的后面。“喝茶放松,“Raiti解释道。“每当我和我的美国朋友喝茶,我要求他们这样做,因为我们总是跑来跑去。”

“真正的”茶是由一种植物,茶树,但也有数十种茶分为六种基本类别定义的处理方法。在我们的会议中,Raiti我喝白茶,最小加工茶,只是在阳光下枯萎的,产生一个非常成熟的味道,但自然甜蜜的耳语。Raiti提供许多不同的风格,但她最喜欢的分享是龙井,或龙,她从浙江有机农民直接来源。一个优质绿茶,它曾经是中国的精英阶层的专属领域。“很久以前,只有皇帝能喝这茶,但是现在你可以在杰克逊维尔,“Raiti说。

年底我们的会话,一个明显的宁静降临在我们和Raiti感谢我意外的访问。“我真的很享受这种平静,它是如此美丽,”她低声说,几乎听不见的。“我度过了一个忙碌的早晨,所以很高兴慢下来。不是很精彩只是一个静止的时刻如何改变你的整个身体吗?“这的确是。

关于中国茶道的更多信息,请访问客家厨房14474沙滩大街。杰克逊维尔,904.379.1921。