咖啡壶蓝
这款简单而优雅的鸡尾酒可作为餐后饮品。
工匠苦味:从树皮，根和叶的鸡尾酒炼金术
当酒保向顾客解释鸡尾酒时，神奇的长生不老药和在20世纪初出售这些长生不老药的狡猾之人当然不是首要话题。事实上，今天的天才鸡尾酒工匠和以前的销售人员之间并没有什么界限，除非谈话转向苦味酒。任何配得上边盐的饮料都有一些使用苦料的好饮料配方。必赢bwin唯一一些精明的调酒师甚至开始混合他们自己的招牌苦味酒，创造出独特的风味，从而帮助酒吧老板从当地的同类酒中脱颖而出。
奥斯汀·莱因哈德起重机拉面不断回味鸡尾酒。他非常着迷于口味，创造了自己的苦味系列，莱因哈德博士的苦酒．尽管他能够以科学的精确来谈论苦味酒，但他分享说:“人们可以把苦味酒想象成鸡尾酒世界的盐和胡椒，为饮料增添一点香料。”这个简化的类比将外行引入了一个丰富的口味操纵世界，这个世界可以追溯到几个世纪以前，已经演变成今天在世界各地知名酒吧里上演的艺术形式。
莱因哈德解释说:“苦味酒有助于增加酒的深度。”“好的苦味由主要味道组成，第二种香料提供中间味道，然后是苦味剂，通常是树皮、根或叶子，这是苦味的来源。”这些成分浸泡在乙二醇或酒精碱基中，可以提取出味道。
莱因哈德说:“药剂师是第一批开始制造苦味的人，因为头发补品和随机的蛇油导致了各种健康问题。”从化学角度来看，许多用来制作苦味酒的根和叶确实有药用价值，调酒师通常会很快提供苦味酒和水的混合物来治疗消化系统疾病和宿醉。
的创始人迈克尔•巴法(Michael Buffa)表示:“没有人真正知道苦味这个词是什么时候开始使用的。却是无法苦味剂．大多数研究可以追溯到1806年费城出版的一本农业期刊，许多人认为这是“鸡尾酒”一词的第一次使用，其定义包括苦味酒。其他资料则将苦味与古代的酊剂和补品联系起来，可以追溯到埃及帝国。
布法说:“有些人用苦味酒作为味觉清洁剂。“不管你想用它们做什么，我都把它们作为灵感，为人们创造新的鸡尾酒。”
莱因哈德和布法在找不到合适的口味或香料时，都开始制作苦味酒。布法说:“四年前，我开始为自己制作苦味酒，并给了我的调酒师朋友一些反馈。”“通过这些反馈和反复试验，我能够找到我喝鸡尾酒时想要品尝的味道。”
“我有时会用乙二醇和酒精的双碱来过滤苦味剂的味道，”莱因哈德在描述他的过程时说。他尝试了桶陈酿和更芳香的花香。莱因哈德最近推出的主要口味包括巧克力和李子。他的大多数苦味酒都是由他在当地能找到的根和树皮的类型决定的。
布法说:“当你使用苦味酒并酿造它们时，重要的是要记住，每年的基本产品、根和叶都会有不一致和变化。”“天气和温度会影响被提取的口味，以及提取某些口味所需的时间。”Buffa的过程已经演变为包括更多的时间进行动态成熟，批次被连续采样。
莱因哈德说，他的苦味剂配方会随着时间的推移而改变，至少要在六周必赢bwin唯一内注入原料，但也会随着苦味剂的成分和可用性的变化而进行调整。“我不知道我是否会把我创造的每一种口味都放出来。有些只是还没有准备好发布。”
莱因哈德带着一个他改造的旧相机盒，可以随时装下他正在研究的实验苦味瓶。他的同事们开始叫他莱因哈德医生当这个病例刚出现的时候，他开始从这个病例中提取他的酊剂和灵丹妙药。莱因哈德绝对知道如何向根致敬。
关于贡献者
Josué克鲁兹
美食、威士忌和愉快的谈话是支撑天堂的支柱，根据这位自称历史书呆子的说法……
