波多黎各Nochebuena

在波多黎各,如西班牙和整个拉丁美洲,圣诞节是近的中点开始的长达一个月的假期在12月和1月6日结束,当三王到达Dia de los Reyes。夜间聚会、游行和颂歌填补这一温和的加勒比海岛上的一种节日的气氛,和庆祝活动是伴随着晚餐与家人分享,朋友和邻居。

在佛罗里达州,东北最大的庆祝日Libna洛佩兹和她的女儿莱斯利·里奥斯Nochebuena威尔金斯,或圣诞节前夕,盛宴。准备工作开始前的几天假日与家人和朋友聚会让柔和的。

淡,一束猪肉填充塞进面糊碎根蔬菜和香蕉叶子包裹在一起,被许多人认为波多黎各人是这道菜最有代表性的cocina criolla。这种多元文化的美食从岛上的泰诺人原住民印地安人的根,后来受到西班牙和非洲人居住的岛屿在过去的500年。

这道菜是波多黎各人最渴望当他们离开岛回家,它把许多的配料独特的岛的美食:洋葱,一个芳香基地使用的许多食谱的起点;必赢bwin唯一胭脂树,一颗种子,让温暖的红色色调和微妙的味道;和调味盐sazon波多黎各烹饪无处不在。

让柔和的传统相传,一直Libna域。今年,莱斯利想学她母亲的技术让这个特殊的节日。淡的过程开始与购物,至少提前一天准备原料。第二天是做饭的一天,与家人和邻居进出厨房的伸出手,喝着智利棕榈,coconut-based蛋酒拥有大量白色朗姆酒。

Libna首先烤香蕉叶子包装在一个开放的火焰,直到光滑和柔软。她新兵Leslie面团,淀粉混合磨碎的根菜类蔬菜有轻微的红色色调的胭脂树油。最后,Libna巧妙地安排她签名连续配料:猪肉、鹰嘴豆、条烤红辣椒和绿色橄榄。一旦元素列出了每个人都属于一个流水线,首先刷牙香蕉叶子用胭脂树油,然后填充淀粉面团。多汁的猪肉和其他配料的添加,然后每个彩色打包成一个整洁的小绿包在家里用绳子绑得紧紧的,似乎对这个节日树下。它需要练习的包,和Libna指南莱斯利第一个几次,直到技术完善。

Nochebuena庆典期间,晚上围绕着一个庞大的自助餐包括尊敬柔和的一起吃arroz反对超市鸽子豌豆(饭),多汁的炭火烤乳猪(烤猪肉),一个简单的绿色沙拉和pastelillos(油炸馅饼)。Libna调查蔓延,相信她的假期cocina criolla传统生存另一代人。