与米德Saphouse Meadery:振兴一个社区
米德让马特Trahan开始作为一个爱好和火山灰Fischbein,表亲出生并成长在Ossipee,新罕布什尔州。两人开始Saphouse Meadery 2010年,2011年2月首次批量出现后不久。他们的目标是振兴家乡而做他们喜欢的事:陈旧,honey-fermented饮料。
Saphouse Meadery来源从五个砌在新罕布什尔州,一个在麻萨诸塞州北部,一个在缅因州。枫糖浆几乎完全来自劳登,新罕布什尔州。目前,Saphouse Meadery每月使用1000磅的蜂蜜,转化为2500瓶蜂蜜酒。所有的水果来自当地农场和米德本身只是分布在本地拥有并经营的零售商。“我们已经找到了一些更大的盒子商店携带我们的米德,但是我们拒绝了,“Fischbein说。“我们的零售商非常忠于我们这样做。”
购买当地维持社区背后的推动力量是他们的三重底线:“人、地球、利润。“他们相信支持当地农场,砌,和sap房屋发展米德,如果他们不能在本地,他们确保公平贸易有机食品。“我们愿意牺牲利润,如果这意味着支持社区,是可持续的,”Fischbein说。“当我们开始Saphouse,这里没有。没有商店,没有餐厅。五年来我们一直在这里,在老火车站,有一个餐厅一个棒极了的乡村面包店,和舞蹈和空手道工作室;很高兴看到这里的人们创造就业机会。”
在2015年的夏天,表亲完成一项重大革新项目,把镇上的第一个杂货店变成一个品尝的房间,将雪佛兰经销商从1920年代转化为他们的生产空间。Trahan和Fischbein计划是一个社区中心Ossipee当地人,同时继续教育人们关于米德和激发快乐在他们的社区。“在过去,有一列火车,每天从波士顿。Ossipee有大量的产业,但最终,刚绕过镇”Fischbein说。“我们想给它一个整容。”
的贡献者
Cait里根
Cait里根的出版商和主编食用新罕布什尔州。
